Пищевые добавки (Maisto papildai)

Kodas

Pavadinimas

(angl)

Komentarai

E296

Obuolių rūgštis,

DL-Malic acid

Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Randama daugelyje vaisių. Uogienėse, glajuje, kepiniuose. Vengti vartoti vaikams.

G, N

E297

Fumaro rūgštis,

Fumaric acid

Sintetinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, anksčiau buvo gaunama iš Vidurio Europoje augančio laukų ir pievų augalo Fumariaceae. Kramtomoje gumoje, desertuose, vaisių gėrimuose, vaistuose (nuo žvynelinės).

G, N

E300

Askorbo rūgštis (Vitaminas C),

Ascorbic acid

Cheminis sintetinis produktas. Jo randama ir daugelyje vaisių bei daržovių. Kaip antioksidantas, konservavimo ir miltų apdorojimo medžiaga, stabilizuoja raudoną mėsos spalvą. Askorbo rūgšties vartojimas labai dažnai pateisinamas tuo, kad tai stiprina sveikatą..

G, N

E301

Natrio askorbatas,

Sodium ascorbate

Vitamino C natrio druska.

G, N

E302

Kalcio askorbatas,

Calcium ascorbate

Vitamino C kalcio druska.

G, N

E303

Potassium ascorbate

Vitamino C kalio druska.

E304

Askorbilpalmitatas, askorbilstearatas,

Ascorbyl palmitate

Dirbtinis askorbo rūgšties esterio junginys. Majoneze, Vienos bei Frankfurto dešrelėse. Tas pats, kaip vitaminas C.

G, N, T

E306-E309

Tokoferolis,

Tocopherols

Sintetinis vitaminas E.

N

E310

Propilgalatas,

Propyl gallate

Dirbtinis antioksidantas. Anksčiau buvo gaunamas iš daug rauginių medžiagų turinčio juodojo riešuto, gali sukelti alergijas. Taip pat vengtinas ir kosmetikoje. Jis saugo riebalus nuo apkartimo yra plačiai vartojamas. Sriubose, padažuose, bulvių gaminiuose, užkandėlėse, kramtomoje gumoje, pieno milteliuose, kavos automatuose. Neleistinas mažiems vaikams, gali sukelti gastritą, odos išbėrimus.

A, P

E311

Oktilgalatas,

Octyl gallate

Dirbtinis antioksidantas. Žr. 310.

A, P

E312

Dodecilgalatas,

Dodecyl gallate

Dirbtinis antioksidantas. Žr. 310.

A, P

E317

Erythorbic acid

Nepalankus veikimas nežinomas.

E318

Sodium erythorbate

Nepalankus veikimas nežinomas.

E319

tert-Butylhydroquinone

Rekomenduojamas uždrausti. Gali sukelti pykinimą, vėmimą, kliedėjimą. 5gr yra mirtina dozė. Naudojamas aliejuje, margarine, riebaluose.

E320

Butilhidroksianizolas (abha),

Butulated hydroxyanisole

Dirbtinis antioksidantas ir konservantas. Rekomenduojamas uždrausti. Neleistinas mažiems vaikams. Naudojamas aliejuje, margarine, riebaluose, kramtomoje gumoje, traškučiuose, sriubose, vengti ir kosmetikoje.

A, BV

E321

Butilhidroksitoluenas (BHT),

Butylated hydroxytoluene

Dirbtinis antioksidantas ir konservantas. Kramtomoje gumoje ir skrudinimo riebaluose. Rekomenduojamas uždrausti, neleistinas mažiems vaikams.

A, M, BV

E322

Lecitinas,

Lecithins

Natūraliai gaunamas iš sojų, saulėgrąžų arba rapsų aliejaus. Lecitinas yra kiekvienos ląstelės dalis, bet pramonėje naudojami priedai kaip emulsikliai, antioksidantai ir stabilizatoriai yra labai modifikuoti. JAV sojų produktai yra laikomi vieni iš labiausiai sukeliančių migreną, astmą ir kitas alergines reakcijas, todėl  ir pas mus kaip maisto priedą imta vertinti kritiškai. Netoksiškas.

A, M, G, BV

E325

Natrio laktatas,

Sodium lactate

Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas gautas iš krakmolo veikiant bakterijoms. Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminiuose. Vaikams netoleruojantiems laktozę nerekomenduotinas.

G, N

E326

Kalio laktatas,

Potassium lactate

Pieno rūgšties kalio druska. Žr. 325.

G, N

E327

Kalcio laktatas,

Calcium lactate

Pieno rūgšties kalio druska. Žr. 325.

G, N

E328

Ammonium lactate

Žr. 325.

E329

Magnesium lactate

Žr. 325.

E330

Citrinos rūgštis,

Citric acid

Iš cukraus pramonės atliekų fermentacijos būdu ir genetiškai modifikuotas fermentacijos. Citrinų rūgštis yra svarbi medžiagų apykaitos dalis ir jos yra daugelyje vaisių, su priedais turi mažai ką bendra. Reikia vengti sergant Kandida albicans. Gėrimuose, vaisių gaminiuose, uogienėse, kepiniuose, pieno milteliuose.

A, G, P

E331

Natrio citratas,

Sodium citrates

Citrinos rūgšties natrio druska. Nepalankus veikimas nežinomas.

A, G, P

E332

Kalio citratas,

Potassium citrates

Citrinos rūgšties natrio druska. Nepalankus veikimas nežinomas.

A, G, P

E333

Monokalcio, dikalcio, trikalbio citratas,

Calcium citrates

Citrinos rūgšties natrio druska. Nepalankus veikimas mažais kiekiais nežinomas.

A, G, P

E334

Vyno rūgštis ir tartratai,

Tartaric acid

Šalutinis vyno gamybos produktas, gaunamas apdorojant sieros rūgštimi. Gali trukdyti įsisavinti kalcį. Želatinoje, dešroje, gėrimuose, desertuose, tirpiose tabletėse, kepimo milteliuose. Nepalankus veikimas mažais kiekiais nežinomas.

G, N

E335

Natrio tartratas,

Sodium tartrates

Vyno rūgšties natrio druska, laisvina vidurius. Nepalankus veikimas nežinomas.

G, N

E336

Kalio tartratas,

Potassium tartrates

Vyno rūgšties kalio druska, laisvina vidurius Nepalankus veikimas nežinomas.

G, N

E337

Kalio natrio tartratas,

Sodium potassium tartrate

Vyno rūgšties dviguba druska, laisvina vidurius. Nepalankus veikimas nežinomas.

G, N

E338

Ortofosfato rūgštis,

Phosphoric acid

Fosfatai labai paplitę žemėje, tai ne tik konservantai, antioksidantai, bet ir stabilizatoriai, emulsikliai  ir drėgmę reguliuojanti medžiaga. Didelėmis dozėmis fosfatai gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. Įtariama, kad jie yra vaikų hiperaktyvumo priežastis. Kondensuotame piene, lydytame sūryje, mėsos ir žuvies gaminiuose, kepiniuose, kepimo milteliuose, bulvių ir kiaušinių produktuose, kolos gėrimuose.

A, P

E339

Natrio ortofosfato rūgštis,

Sodium orthophosphates

Didelės dozės pakeičia kalcio/fosforo lygsvarą.

A, P

E340

Kalio ortofosfato rūgštis,

Potassium orthophosphates

Žr. 339.

A, P

E341

Kalcio ortofosfato rūgštis,

Calcium orthophosphates

Nepalankus veikimas nežinomas.

A, P

E343

Magnesium phosphates

Natūralus mineralas.

E350

Natrio malatas,

Sodium malates

Obuolių rūgšties natrio junginys. Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, konservantas. Obuolių rūgšties yra kiekvienoje ląstelėje ir daugelyje vaisių, bet gaminama sintetikai. Uogienėse, gėrimuose, kepiniuose, saldumynuose. Nepalankus veikimas nežinomas.

P

E351

Kalio malatas,

Potassium malate

Obuolių rūgšties kalio junginys. Nepalankus veikimas nežinomas.

N

E352

Kalcio malatas,

Calcium malates

Obuolių rūgšties kalio junginys. Nepalankus veikimas nežinomas.

N

E353

Metavyno rūgštis,

Metatartaric acid

Sintetinis vyno stabilizatorius, trukdo įsisavinti kalcį.

G, N

E354

Kalcio tartratas,

Calcium tartrate

Sintetinis stabilizatorius, trukdo įsisavinti kalcį

G, N

E355

Adipo rūgštis,

Adipic acid

Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, skonį stiprinanti medžiaga. Gėrimuose, desertuose, cukraus glajuje, įdaruose, kepinių glajuje.Nepalankus veikimas nežinomas.

N

E357

Kalio adipatas,

Potassium adipate

Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, valgomosios druskos pakaitalas. Nepalankus veikimas nežinomas.

N

E363

Gintaro rūgštis,

Succinic acid

Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Prieskonių ekstraktuose, sriubose, desertuose. Uždraustas Australijoje.

N

E365

Sodium fumarate

Nepalankus veikimas nežinomas.

E366

Potassium fumarate

Nepalankus veikimas nežinomas.

E367

Calcium fumarate

Nepalankus veikimas nežinomas.

E370

1,4-Heptonolactone

Uždraustas Australijoje.

E375

Niacin

Vitaminas B3.

E380

Amonio citratas

Tri-ammonium citrate

Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Gali trukdyti kepenų ir kasos funkcijai.

N

E381

Ammonium ferric citrates

Natūralus mineralas.

E385

Kalcio dinatrio etilendiamino teraacetatas (EDTA)

Calcium disodium EDTA

Dirbtinis Antioksidantas. Gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus. Leidžiama naudoti tik konservuose (žirnelių, grybų) Uždraustas Australijoje.

A, P