Пищевые добавки (Maisto papildai)

Kodas

Pavadinimas

(liet. / angl.)

Komentarai

E100

Kurkuminas Curcumin;

Geltonas. Ekstrahuojamas iš kurkumos šaknies arba gaunamas sintezės būdu. Dažiklis, kario miltelių sudedamoji dalis Indijoje yra svarbus vaistas, skatinantis tulžies nutekėjimą. Garstyčiose, saldumynuose, bulvių tyrėje. Imbiero šeimos, oranžinis.

N

E101

Vitaminas B2

Riboflavin

Geltonas. Natūralus augalinis dažiklis. Glajuje, kremuose, pyragaičiuose, sausainiuose.

N

E102

Tartrazin

Geltonas, plačiai naudojamas, rekomenduojamas panaikinti.

Dirbtinis azodažiklis. Kenkia žmonėms, alergiškiems aspirinui. Saldumynuose.

BV; A

E104

Chinolanino geltonasis

Quinolin yellow

Geltonas. Dirbtinis. Pudinguose, saldumynuose.Uždraustas Australijoje..

P; A

E107

Geltonas 2G

 Yellow 2G

Geltonas, rekomenduojamas panaikinti. Sergantys astma gali iššaukti alerginę reakciją. Plačiai vartojamas gėrimuose.

E110

Oranžiniai geltonasis S, saulėlydžio geltonasis FCF

Sunset yellow FCF

Oranžiniai geltonas, dirbtinis, rekomenduojamas panaikinti. Sukelia alergines reakcijas (išbėrimai, patinimai, vėmimą). Dažnai naudojamas saldumynuose, sriubų pakeliuose, krevetėse, gėrimuose, ledjūrio menkėse.

A, P

E120

Tikrasis karminas, karmino rūgštis

Cochineal, carminic acid

Raudonas, rekomenduojamas panaikinti. Plačiai naudojamas.

Gaminamas iš skydamarių.

T, N

E122

Azorubinas

Carmoisine

Raudonas, dirbtinis azo dažiklis, rekomenduojamas panaikinti. Jautriems ir sergantiems astma gali būti alerginės reakcijos. Naudojamas saldainiuose, želėje, pudinguose, gėrimuose.

A, BV

E123

Amarantas

 Amaranth

Raudonas, dirbtinis azodažiklis. Leidžiama vartoti tik aperityvui ir spiritiniams gėrimams dažyti. JAV uždraustas dėl alergiškumo. Reikia uždrausti!!!

A, BV

E124

Raudonasis kochinelasA, Ponso 4R

Raudonas. Dirbtinis azodažiklis. Rekomenduojamas panaikinti. Jautriems aspirinui ir sergantiems astma gali būti alerginės reakcijos. Saldumynuose, gėrimuose, sūrių apvalkaluose.

A, P

E127

Eritrozinas

Erythrosine

Raudonas, dirbtinis azodažiklis. Rekomenduojamas panaikinti. Gali padidinti skydliaukės hormonų lygį ir sukelti hipertiroidizmą, padidina jautrumą šviesai. Naudojamas kremuose, biskvituose, leduose, gėrimuose. Leidžiama vartoti tik kokteilių vyšnioms dažyti.

A, BV

E128

Raudonasis 2G

Red 2G

Raudonas, dirbtinis azodažiklis. Uždraustas Australijoje. Tik maltai mėsai su augaliniais priedais.

A, P

E129

Alura raudonasis AC

Allura red AC

Raudonas, dirbtinis. Naujai leidžiamas. Gali sukelti odos alergiją. Naudojamas pyraguose, biskvituose, gėrimuose.

A, P

E131

Patent mėlynasis V

Patent blue

Mėlynas. Dirbtinis.

Uždraustas Australijoje. Naudojamas gėrimuose, margučių dažuose, saldumynuose.

A, P

E132

Indigas

Indigo carmine

Mėlynas, dirbtinis. Esant alergijai naudoti atsargiai. Gali sukelti pykinimą, vėmimą, aukštą kraujo spaudimą, odos išbėrimą, kvėpavimo problemas. Naudojamas saldainiuose, biskvituose, likeriuose. Reikia vengti naudoti kartu su natrio nitritu.

A, P

E133

Briliantinis mėlynasis FCF

Brilliant blue FCF

Mėlynas, dirbtinis, rekomenduojamas panaikinti.

A, P

E140

Chlorofilai

Chlorophyll

Žalias. Natūralus augalinis dažiklis. Natūrali dietos dalis. Gaunamas ekstrahuojant dilgėles ir kitus žalius augalus. Desertuose, saldumynuose.

N

E141

Vario kompleksai su chlorofilas ir chlorofilinais

Complexes of chloropyll

Žalias. Natūralus augalinis dažiklis, sumaišytas su variu, kad spalva būtų patvaresnė. Nepalankus efektas nežinomas. Likeriuose, desertuose.

A, N

E142

Žaliasis S,

Green S

Žalias, dirbtinis. Tinkamas mažais kiekiais. Saldumynuose.

A, P

E150a

Karamelė,

Caramel

Rudas, natūralus dažiklis. Gaunamas kaitinant cukrų su rūgštimis ir šarmais. Rekomenduojamas panaikinti. Kepiniuose, gėrimuose, desertuose, gatavuose patiekaluose.

N

E151

Briliantinis juodasis BN,

Brilliant black BN

Juodas, dirbtinis dažiklis. Rekomenduojamas panaikinti. Ikrų pakaitaluose, saldumynuose.

A, P

E153

Augalinis anglis,

Vegetable carbon

Juodas. Natūralus. Gaminamas iš augalų pelenų (durpių, kokoso kevalų). Saldumynuose.

N

E154

Rudasis FK,

Brown FK

Rudas, dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių. Tik rūkytai žuviai apdoroti. Uždraustas Australijoje.

A, P

E155

Rudasis HT,

Chocolate brown HT

Rudas, dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių. Rekomenduojamas panaikinti. Naudojamas šokolade.

P

E160(a)

Karotinas, beta karotinas,

Carotene

Oranžinis, Natūralus, bet šiandiena daugiausiai dirbtinai gaminamas dažiklis, provitaminas A. Svieste ( Šveicarijoje draudžiama naudoti dažiklį sviestui) , margarine, sriubose, majoneze, pudinge, saldumynuose, jogurte.

G, N

E160(b)

Biksinas, anatas, karotinoidas,

Annatto (bixin, norbixin)

Persiko spalvos, rekomenduojamas panaikinti. Naudojamas pieno produktuose.Ntūralūs aliejiniai ir vandeniniai ekstraktai iš Bixa orellana L.

G, N

E160(c)

Kapsantinas,

Capsanthin

Oranžinis raudonas, natūralus augalinis dažiklis iš paprikų, taip pat gaminamas sintetinis. Uždraustas Australijoje.

N

E160(d)

Likopenas,

Lycopene

Raudonas, Natūralus augalinis dažiklis iš pomidorų, taip pat gaminamas sintetinis. Uždraustas Australijoje.

N

E160(e)

Beta -apo-8-karotenalis,

Beta-apo-8'-carotenal

Oranžiniai raudonas, dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje. Padažuose, gėrimuose, saldumynuose. Nepalankus efektas nežinomas.

N

E160(f)

Beta -apo-8-karoteninės rūgšties etilo esteris,

Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid

Oranžiniai raudonas, dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje. Nepalankus efektas nežinomas.

N

E162

Betaninas,

Beet red, betanin

Raudonas, natūralus augalinis dažiklis, gaminamas iš burokėlių. Nepalankus efektas nežinomas.

N

E163

Antocianinai,

Anthocyanins

Raudoni iki mėlynai violetinių, natūralus augalinis dažiklis iš vaisių ir daržovių. Vaisių gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose.

N

E170

Kalcio karbonatas,

Calcium carbonate

Baltai pilkšvas, natūralus, mineralinės kilmės. Drėgmę reguliuojanti medžiaga. Nepalankus efektas nežinomas.

N

E171

Titano dioksidas,

Titanium dioxide

Baltas, dirbtinis, mineralinės kilmės. Kaip maisto produktų dažiklis nekenksmingas. Jį išgaunant daroma žala gamtai. Saldumynų dražė apvalkalas.

N

E172

Geležies oksidai, hidroksidai,

Iron oxides

Geltoni, raudoni ir juodi. Dirbtiniai, mineralinės kilmės. Saugūs.

N

E173

Aliumininis,

Aluminium

Sidabro pilkumo, mineralinės kilmės. Uždraustas Australijoje.

A, P

E174

Sidabrinis,

Silver

Sidabro spalvos, mineralinės kilmės, gali kauptis audiniuose. Uždraustas Australijoje.

A, P

E175

Auksinis,

Gold

Aukso spalvos, mineralinės kilmės. Saldumynuose. Uždraustas Australijoje.

A, P

E180

Rubino pigmentas,

Pigment rubine

Raudonas, dirbtinis azodažiklis. Leidžiama naudoti tik sūrių kraštams apdoroti.Uždraustas Australijoje.

P

E181

Tanino rūgštis

Tannic acid, tannins

Skaidrinanti priemonė alkoholiniuose gėrimuose.