Идеальный хот-дог

Классический хот-дог

2 булочки для хот-дога,
2 сосиски,
кетчуп – по вкусу,
горчица – по вкусу,
1–2 ст. л. лука (свежего или обжаренного),
маринованные огурчики.

Сосиски сварить или поджарить на гриле. Булочки слегка поджарить на гриле или в тостере. Положить сосиски в булочки, добавить кетчуп, горчицу, обжаренный или свежий лук, ломтики маринованных огурчиков. Подавать с картошкой фри или зеленым салатом.

Чили хот-дог

2 булочки для хот-дога,
2 сосиски,
2-3 ст. л. соуса чили (готового или домашнего),
20-30 г тертого сыра (чеддера или моцареллы),
лук – по вкусу (можно свежий или обжаренный),
1 ст. л. сметаны.

Обжарить сосиски на гриле и подогреть булочки. Положить сосиски в булочку и полить соусом чили. Посыпать тертым сыром, луком, добавить ложку сметаны для смягчения остроты. Подавать горячим, чтобы сыр расплавился.

Хот-дог с беконом и авокадо

2 булочки для хот-дога,
2 сосиски,
2 ломтика бекона,
половинка мягкого авокадо,
1 ст. л. майонеза,
салатные листья,
кетчуп – по желанию.

Поджарить сосиски и ломтики бекона до хрустящей корочки. Булочки подогреть или поджарить. Положить сосиску в булочку, добавить ломтики авокадо, бекон и салатный лист. Полить майонезом, по желанию добавить кетчуп. Подавать с с освежающими напитками, например, лимонадом.

Хот-дог с сыром и карамелизованным луком

2 булочки для хот-дога,
2 сосиски,
1 средняя луковица,
30 г тертого сыра,
1 ст. л. масла для жарки,
1 ч. л. сахара,
горчица – по вкусу.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде с маслом и сахаром, пока он не станет золотистым и мягким. Сосиску поджарить на гриле или сварить. Булочку слегка подогреть, добавить сосиску. Сверху положить карамелизованный лук, тертый сыр и немного горчицы. Можно слегка прогреть хот-дог, чтобы сыр растаял. Подавать сразу же.
​
​ Хот-доги в тортилье

4 копченые сосиски,
1,5 красной луковицы,
2 зуб. чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. зернистой горчицы,
2 красных сладких перца,
4 пшеничные тортильи,
соль, перец – по вкусу.

Духовку разогреть до 180 °С. Сосиски очистить от оболочки (при необходимости) положить на противень, застеленный пергаментом, поставить противень в духовку на 10 мин., пока сосиски не приобретут золотисто-коричневый цвет. Перевернуть и готовить 2-3 мин., тоже до золотистого цвета. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Масло разогреть на сковороде, добавить лук и чеснок. Посолить и поперчить. Готовить на среднем огне 4-5 мин., до мягкости лука. Добавить горчицу и прогреть, аккуратно размешивая, 30-60 сек. Приправить солью и перцем. Половинку луковицы нарезать полукольцами. Сладкие перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки и нарезать полосками. Тортильи поместить в теплую духовку на несколько минут, чтобы они стали мягче – так они легче сворачиваются. В центр каждой лепешки положить сладкий перец. На него – луковую смесь, подрумяненную сосиску и свежий лук. Свернуть тортилью. Сразу же подавать.
​
​ Хот-доги с моцареллой и руколой

1 багет,
4 сосиски,
120 мини-шариков моцареллы,
120 помидоров черри,
10 маслин без косточек,
30 кедровых орешков,
50 г руколы,
1 зуб. чеснока,
4 ст. л. оливкового масла,
15 г лимонного сока,
соль – по вкусу.

Сосиски отварить и нарезать наискосок средними кусочками. Моцареллу и помидоры черри разрезать пополам. Маслины нарезать дольками. Для соуса 30 г руколы и чеснок положить в стакан блендера, добавить соль, 2 ст. л. оливкового масла и сок лимона. Пробить блендером до однородности. Полить соусом помидоры черри и сыр. Багет разрезать на 2 части. Каждую половинку разрезать вдоль, слегка не дорезая до конца, и раскрыть, как книгу. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом и слегка подсушить в разогретой до 180 °С духовке 2 мин. Поджарить кедровые орехи на сухой сковороде. В половины багета выложить черри с моцареллой и нарезанные сосиски. Украсить маслинами, кедровыми орешками и листиками руколы. 
​
​ Хот-доги с пюре и копчеными колбасками 

4 копченые колбаски,
1 средний багет,
20 г сливочного масла,
50 г помидоров черри,
150 г консерв. резаных помидоров.
Для лука фри:
1 луковица,
70 г муки,
соль – по вкусу,
растительное масло – для жарки.
Для пюре:
400 г картофеля,
150 г сливочного масла,
70 мл сливок жирностью 33 %,
сушеный орегано – по вкусу,
соль – повкусу.

Картофель очистить и отварить до готовности. Воду слить. Размять картофель (можно достаточно грубо). Добавить сливочное масло, сливки, соль и очень хорошо перемешать. В конце приправить щепоткой орегано. Держать в тепле. Лук нарезать очень тонкими кольцами, сложить в миску. Добавить муку, соль и хорошо перемешать. Параллельно в сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Багет разрезать вдоль на две половины, не прорезая до конца. Раскрыть, как книгу, смазать сливочным маслом и немного подсушить в разогретой до 180 °С духовке. Колбаски или сосиски разрезать на 2–4 части и обжарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. За 1 мин. до окончания приготовления добавить помидоры черри, нарезанные четвертинками. Слегка посолить. Снять с огня. В подсушенный хлеб выложить поджаренные колбаски или сосиски вместе с остальным содержимым сковороды, разложить сверху консервированные помидоры. Сбрызнуть оливковым маслом и прогреть в выключенной горячей духовке в течение пары минут. Сверху выложить картофельное пюре и лук фри. Сразу подавать.