Вкусные бутерброды

Гренки с муссом из авокадо и лососем

1 авокадо,
2 ч. л. лимонного сока,
2 зуб. чеснока,
50 г копченого лосося,
4 куска хлеба для тостов,
оливковое масло,
соль.

Хлеб сбрызнуть оливковым маслом, положить на противень с пергаментом и запечь в разогретой до 180 С духовке 6 мин. Остудить и натереть зубчиком чеснока. Авокадо очистить и вынуть косточку. В чашу блендера положить авокадо, зубчик чеснока, лимонный сок, соль и пюрировать до получения однородной массы. На хлеб выложить массу из авокадо и ломтики лосося.

Мини-багеты, фаршированные курицей и грибами

4 мини-багета,
300 г куриного филе,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
100 г сметаны,
100 г сыра,
4 помидоров черри,
зелень,
оливковое масло,
каперсы,
соль, перец.

Мелко нарезанный лук обжарить до румяности в сковороде с растительным маслом. Добавить нарезанное на мелкие кусочки куриное филе и жарить 5-7 мин. до готовности курицы. На отдельной сковороде обжарить грибы. Добавить к ним куриное филе и влить сметану, перемешать, посолить и поперчить. Немного потушить и снять с огня. Багеты разрезать вдоль и вынуть мякиш. Заполнить начинкой и положить в форму для запекания, выстланную фольгой. Посыпать багеты тертым сыром, украсить помидорами, грибами, каперсами. Отправить в духовку, разогретую до 200 град., до зарумянивания сыра.

Багет с сыром, зеленью и ветчиной

2 средних багета,
70 г ветчины,
зелень,
100 г сыра,
базилик.

Разрезать багеты поперек и вынуть мякоть. Мелко измельчить ветчину и сыр. Положить начинку и зелень в багет. Сложить две половинки и поджарить на сковороде с двух сторон, пока сыр не растает.

Буррито с говяжьим фаршем

600 г говяжьего фарша,
1 красная луковица,
200 г консерв. кукурузы,
250 г белой консерв. фасоли,
соус барбекю,
250 г твердого сыра,
10 лепешек тортильи,
2 болгарских перца,
100 г сметаны,
оливковое масло,
сушеный чеснок.

В кастрюле на оливковом масле поджарить лук и фарш, добавить мелко порезанный сладкий перец, консервированные кукурузу и фасоль. Посолить, поперчить, полить соусом барбекю и добавить сушеный чеснок и тертый сыр. Лепешки посыпать сыром, выложить сверху фарш и завернуть. Буррито поджарить на сковороде гриль и подать со сметаной.

Горячие бутерброды с яичницей

4 куска белого хлеба,
сливочное масло,
по 100 г сыра и ветчины,
2 яйца,
зелень,
соль - по вкусу.

Куски хлеба намазать маслом с одной стороны. На 2 куска хлеба положить по куску сыра, на него - ветчину, сверху еще сыр. Накрыть оставшимся куском хлеба, положив его маслом вниз. Запекать бутерброды в разогретой до 220 град. духовке до золотистого цвета с каждой стороны. На оставшемся масле пожарить 2 яичницы-глазуньи. Посолить, положить на готовые бутерброды, посыпать зеленью.

Салат "Цезарь" в лаваше

2 куриных филе,
100 г зеленого салата,
армянский лаваш,
50 г твердого сыра,
оливковое масло,
1 яйцо,
2 ст. л. винного уксуса,
1 ч. л. горчицы,
1 зуб. чеснока,
майонез,
соль, перец.

Куриное филе сдобрить солью и перцем и обжарить с обеих сторон по несколько минут. Нарезать диагонально, остудить. Смешать в шейкере оливковое масло, уксус, горчицу, чеснок - через чеснокодавилку, соль и свежемолотый перец. Лаваш смазать тонким слоем майонеза, на него выложить порванные листья салата, сверху - кусочки курицы, сыр, полить соусом и завернуть в ролл.

Сэндвич с крабовым мясом

Хлеб чиабатта,
30 г сливочного сыра,
50 твердого сыра,
смесь салатных листьев,
1 помидор,
100 крабового мяса,
молотый перец.

Чиабатту разрезать пополам, намазать сливочным сыром и положить 2 ломтика твердого сыра. Крабовое мясо нарезать и положить на сыр. Сверху - салатные листья и 2 ломтика помидора. Поперчить. Можно добавить каплю оливкового масла. Закрыть сэндвич и разрезать пополам.

Запеченные тосты с паприкой

5 кусков хлеба для тостов,
100 г твердого сыра,
1 зуб. чеснока,
1-2 яйца,
пучок зелени,
2 болгарских перца,
соль, перец.

Натереть на мелкой терке сыр. Нарезать мелкими кубиками паприку. Смешать с ними 1-2 яйца (чтобы масса не была сухой, но и течь не должна). Добавить соль, перец, мелко порубленный чеснок, зелень. Все выложить на тосты. Запечь в нагретой до 150 град. духовке до румяной корочки.

Гренки с печенью трески, морковью и луком

1 банка печени трески,
по 1 моркови и луковице,
белый хлеб,
растительное масло,
майонез.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Печень размять вилкой. Добавить 3 ложки майонеза и "пережарку", перемешать. Хлеб нарезать на ломтики и обжарить на сковороде до золотистого цвета. На остывший хлеб выложить начинку.

Фаршированные булочки

4 круглые булочки,
200 г куриного филе,
150 г помидоров,
банка консерв. горошка,
100 г сыра,
листья зеленого салата,
соль, перец,
майонез.

Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками. Смешать филе, помидоры и горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом. Булочки разрезать на 2 части и вынуть мякиш. Обе части наполнить начинкой, а нижнюю посыпать натертым сыром. На сыр выложить листья салата и накрыть второй половиной. Булочки можно немного подогреть, а можно подавать холодными.