Фаст-фуд по домашнему

Хот-доги из домашних булочек
Для булочек:
360 г муки,
200 мл молока,
1 пакетик сухих дрожжей (11 г),
1 яйцо,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сахара,
3/4 ч. л. соли.
Для начинки:
9 сосисок,
соленые огурчики,
маринованный лук,
кетчуп, майонез
Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать. Добавить в муку яйцо, растительное масло и теплое молоко, перемешать до однородности. Убрать на 1 час в теплое место, накрыв пищевой пленкой, в которой проколото несколько дырочек, чтобы тесто дышало. Через час достать тесто, обмять и выложить на присыпанный мукой стол. Слегка вымесить и разделить на 9 частей. Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 5 - 7 мм, завернуть края с двух сторон к центру и защипнуть. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, швом вниз и дать постоять подойти 30 минут.
Поставить в разогретую до 200 град. духовку, примерно на 15 минут (до золотистой корочки). Достать из духовки, дать булочкам остыть, а затем сделать из них хот-доги. Кроме сосиски и кетчупа, можно добавить майонез, соленые огурчики, маринованный лук.

Домашний чизбургер
Для теста: -
1/2 ст. воды,
1/2 ст. молока,
1 ч. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
3 ст. л. постного масла,
1 ч. л. дрожжей,
1 яйцо,
2,5 ст. муки.
Для смазки:
кунжут,
яйцо,
ст. л. сметаны.
Для начинки:
400 г телятины,
2 желтка,
соль, перец - по вкусу,
салатные листья,
майонез,
кетчуп,
сыр,
помидор;
также - кунжут, яйцо, столовая ложка сметаны
Смешать теплое молоко и теплую воду. Добавить дрожжи и сахар. Оставить на 5-10 минут. Добавить соль, постное масло, яйцо, просеянную муку... все тщательно вымешивать. Обмазать форму постным маслом, переместить в нее тесто, накрыть пленкой и оставить на час в теплом месте.
Телятину смолоть на мясорубке, добавить соль и желтки. Сформировать котлеты, пожарить на сковородке-гриль.
Пергаментную бумагу смазать сливочным маслом. Сформировать булочки для верха и низа. Обмазать булочки смесью яйца и сметаны. Пергаментную бумагу смажем сливочным маслом. Сформируем булочки для верха и низа. Верх посыпать кунжутом
Собрать чизбургер: нижняя булочка - майонез - салатный листик - кружок помидора -
- котлета - кетчуп - сыр - верхняя булочка с кунжутом.

Пицца с курицей и грибами
Для теста:
2 ст. муки,
1 ст. воды,
11 г сухих дрожжей,
1 яйцо,
1 ст. л. растительного масла,
1/2 ч. л, сахара,
1 ч. л. соли.
Для начинки:
1-2 помидора,
куриная грудка,
500 г грибов (шампиньоны),
300 г сыра,
майонез, кетчуп и специи по вкусу
В миску налить 1 стакан едва теплой воды, высыпать 11 г дрожжей и добавить щепотку сахара. Все это хорошо размешать. Затем добавить 2 ст. муки, ст. л. подсолнечного масла, взбить яйцо и добавить его в миску, затем чайную ложку соли туда же. Все вымешать и оставить на 1,5 часа в теплом и темном месте. Филе пожарить - можно сразу его порезать на кусочки, а можно приготовить в духовке и потом порезать. Затем пожарить шампиньоны с луком, натереть сыр, порезать кружочками помидоры. Смазать противень подсолнечным маслом, выложить настоявшееся тесто и расправить его. Смазать тесто кетчупом, выложить на него курицу, грибы, майонез, помидоры и сыр. Все это на полчаса в духовку на 180°.

Домашний "Мак-наггетс"
2 куриные грудки (двойные),
хлеб (белый, свежий, для крошек),
4 яйца,
2 ст.л. горчицы,
мука (для обваливания)
5-6 ст.л. кунжута (семя).
Помыть и нарезать куриное филе на полоски толщиной 2 см, длиной сантиметров 6-7. Панировка: покрошить белый хлеб и смешать его с кунжутными семечками, солью и специями. Обвалять полоски в муке. Взбить яйца с горчицей, окунуть мясо в яйцо с горчицей и обвалять в крошках с семечками. Жарить на растительном масле, все время переворачивая. Подавать, обмакнув лишний жир салфетками.

Закрытый бутерброд-сэндвич с овощами
Багет ржаной – 0,5 шт.,
баклажан – 5-6 долек,
помидоры (небольшие) – 2-3 шт.,
листья салата – 2-4 шт.,
укроп – 0,5 пучка,
базилик свежий (листочки) – 5 шт.,
соус томатный острый – по необходимости,
топлёное масло - немного.
Баклажаны обжарить на небольшом количестве топлёного масла с 2-х сторон до мягкого состояния. При желании баклажаны можно немного посолить. Багет разрезать вдоль на 2 части, на каждую часть багета выложить соус томатный острый, распределив по всей длине. На хлеб положить салатные листья, сверху выложить кружочки обжаренных баклажан. На кружочки баклажан поместить литья базилика, на листья базилика кружочки помидоров, на помидоры зелень укропа. Закрыть второй частью багета. Сэндвич готов.

Бутерброд с тунцом
Булочка с отрубями - 3 шт.,
Тунец в собственном соку (или масле) - 185 г,
листья салата - 3 шт.,
помидоры (мелкие) - 2-3 шт.,
лук красный (салатный) - 0,25-0,5 шт.,
зелень укропа - немного.
Помидоры нарезать на кружочки, лук нарезать тонкими полукольцами. Можно один помидор разрезать на 4 – 6 долек для украшения. Булочку с отрубями разрезать пополам. Также для таких бутербродов отлично подойдет багет или зерновые булочки. На половинку булочки выложить лист салата, на салатный лист положить одну треть тунца в собственном соку. Так поступим с оставшимися булочками. На мясо тунца выложить полукольца салатного лука, затем кружочки помидоров. Добавить зелень укропа. При желании и условии, что бутерброд будет тут же съеден, помидоры можно немного посолить и поперчить. Затем накрыть второй половинкой булочки с отрубями. Приятного аппетита!