Готовим из грудки

Салат с курицей и виноградом
350 г куриной грудки,
150 г винограда,
40 г грецких орехов,
2 ст. л. оливкового масла,
листья салата.

Куриную грудку обжарить и нарезать ломтиками. Виноград разрезать пополам, орехи слегка подсушить. Смешать с салатными листьями и заправить маслом.
​
Суп с овощами и зеленью
400 г куриной грудки,
1 л воды,
1 морковь,
1 стебель сельдерея,
1 луковица,
укроп,
соль.

Куриную грудку отварить до готовности и нарезать кусочками. Добавить нарезанные овощи и варить еще 10–12 минут. В конце посолить и добавить свежую зелень.
​
​Куриный суп с яйцом
400 г куриной грудки,
1 л воды,
1 яйцо,
1 ст. л. соевого соуса,
зеленый лук.

Куриную грудку отварить и мелко нарезать. В кипящий бульон влить взбитое яйцо, постоянно помешивая. Добавить курицу и зеленый лук, прогреть 1–2 минуты.
​
​Закуска кремом из перца
400 г куриной грудки,
2 сладких перца,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. лимонного сока,
соль.

Перцы запечь и измельчить в крем с маслом и лимонным соком. Куриную грудку отварить и нарезать ломтиками. Подать курицу с перечным кремом.
​
​Закуска из курицы и авокадо
300 г куриной грудки,
1 авокадо,
1 ч. л. лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку отварить и мелко нарезать. Авокадо нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Смешать с курицей и приправить.
​
​Грудка, тушенная с капустой
500 г куриной грудки,
400 г белокочанной капусты,
1 луковица,
2 ст. л. томатного соуса,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку нарезать кубиками, посолить, поперчить и слегка обжарить. Добавить капусту и лук, тушить под крышкой. Вмешать томатный соус и довести до мягкости.
​
​Грудка в соево-медовом соусе
500 г куриной грудки,
3 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. меда,
1 ч. л. рисового уксуса,
1 зубч. чеснока,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку нарезать полосками и замариновать в соусе с медом и чесноком, солью, перцем. Оставить на 15–20 минут. Быстро обжарить на сильном огне до карамелизации.
​
​Котлеты с фетой и зеленью
500 г куриной грудки,
120 г феты,
укроп, петрушка,
1 яйцо,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку измельчить. Фету раскрошить, зелень мелко нарезать. Смешать фарш, посолить, поперчить, сформировать котлеты и довести до готовности.
​
​Рулетики с грушей и голубым сыром
600 г куриной грудки,
2 груши,
100 г голубого сыра,
черный перец.

Куриную грудку отбить. Грушу нарезать тонкими ломтиками, выложить с сыром на мясо. Свернуть рулетами и запечь до расплавления сыра.
​
Запеканка с брокколи
500 г куриной грудки,
300 г брокколи,
2 яйца,
150 мл молока,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку нарезать кубиками, посолить, перечить. Брокколи разобрать на соцветия. Смешать с яйцами и молоком, выложить в форму и запечь.
​
​Рулетики в тонком тесте
500 г куриной грудки,
250 г слоеного теста,
1 желток,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку отбить и приправить. Свернуть рулетиками и обернуть полосками теста. Смазать желтком и запечь в духовке до хрустящей корочки.
​
​Котлеты с овсянкой и зеленым луком
500 г куриной грудки,
80 г овсяных хлопьев,
100 мл горячей воды,
зеленый лук,
1 яйцо,
соль, перец – по вкусу.

Овсяные хлопья залить водой и дать набухнуть. Куриную грудку измельчить и смешать с хлопьями, луком и яйцом. Сформировать котлеты и обжарить до готовности.
​
​Грудка в апельсиново-имбирном соусе
500 г куриной грудки,
1 апельсин,
1 ч. л. тертого имбиря,
2 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. меда,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку нарезать ломтиками и замариновать в апельсиновом соке с цедрой, имбирем и соевым соусом. Оставить на 20 минут. Обжарить на сильном огне до карамельной корочки.

​Террин с фисташками и лимонной цедрой
600 г куриной грудки,
80 г очищенных фисташек,
1 яйцо,
100 г натурального йогурта,
1 ч. л. лимонной цедры,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку мелко нарезать. Смешать с фисташками, йогуртом, яйцом и специями. Выложить в форму и запечь при 170 °C до плотной текстуры.
​
​Куриные отбивные с мисо и медом
600 г куриной грудки,
1 ст. л. мисо-пасты,
1 ч. л. меда,
1 ст. л. соевого соуса,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку отбить. Смешать мисо, мед и соевый соус. Смазать отбивные и обжарить до карамелизации.

​Маффины с овощами
500 г куриной грудки,
1 сладкий перец,
1 морковь,
1 яйца,
2 ст. л. йогурта.

Куриную грудку измельчить. Овощи мелко нарезать и смешать с фаршем, яйцом и йогуртом. Разложить по формам и запечь до румяной корочки.
​
​Пирог на лаваше
400 г куриной грудки,
2 листа тонкого лаваша,
150 г натурального йогурта,
1 яйцо,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку отварить и мелко нарезать. Смешать с луком и йогуртом, солью и перцем, добавить яйцо. В форму застелить лаваш, выложить начинку и запечь все до золотистой корочки.
​