Любимые бутерброды

​Чесночные гренки с лососем
​
​ 1 авокадо,
​ 2 ч. л. лимонного сока,
​ 2 зуб. чеснока,
​ 50 г копченого лосося,
​ 4 куска хлеба для тостов,
​ оливковое масло,
​ соль – по вкусу.

Ломтики хлеба сбрызнуть оливковым маслом, выложить на противень с пергаментом и запечь в разогретой до 180 С духовке 6 мин. Остудить и натереть зубчиком чеснока. Авокадо очистить и вынуть косточку. В чашу блендера положить авокадо, зубчик чеснока, лимонный сок, соль и пюрировать до получения однородной массы. На ломтики хлеба выложить массу из авокадо и ломтики лосося.

Багет со шпинатом и сыром

1 багет,
200 г шпината,
по 1 баклажану и паприке,
80 г моцареллы,
2 зуб. чеснока,
пучок мяты,
оливковое масло,
щепотка соли.

Шпинат бланшировать. Очищенный чеснок крупно нарезать и обжарить в оливковом масле 30 секунд на сильном огне. Багет нарезать наискосок и обжарить в чесночном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Баклажан очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, обжарить в течение 15 мин. на среднем огне, перемешивая. Шпинат смешать с крупно натертым сыром. Листики мяты нарвать руками, добавить соль, нарезанную паприку, хорошо перемешать. Разогреть духовку до 200 °С. На багет выложить баклажан, сверху – шпинат с сыром и мятой и запекать тосты в течение 10 мин. Сразу подавать.

Огуречный бутерброд

4 ломтика черного хлеба,
по 1 свежему, соленому, маринованному и малосольному огурцу,
1 зуб. чеснока,
1 луковица,
100 г майонеза,
10 г хрена.
Для маринада:
50 мл винного красного уксуса,
30 г сахара,
5 г соли.

Заранее на 6–8 ч. замариновать лук. Для этого нарезать его полукольцами. Смешать все ингредиенты маринада и 150 мл воды. Хлеб подсушить на сухой сковороде. Натереть чесноком. Майонез смешать с хреном. Все огурцы нарезать мелкими кубиками. Смешать с майонезом. На хлеб выложить огуречную смесь и украсить маринованным луком. Сразу подавать.

Запеченные тосты с паприкой

5 кусков хлеба для тостов,
100 г сыра,
1 зуб. чеснока,
1 пучок зелени,
1 яйцо,
2 болгарских перца,
соль, перец – по вкусу.

Натереть на мелкой терке сыр. Порезать мелкими кубиками паприку (у меня желтая и красная) приблизительно в равных пропорциях. Смешать с паприкой 1 яйцо (в зависимости от размера яиц и количества сыра и паприки, чтобы масса не была сухой но и течь не должна). Добавить в массу соль, перец, мелко порубленный чеснок, можно зелень. Все выложить на тосты. Запекать в заранее нагретой духовке (150 градусов) до румяной корочки, около 15 мин.

​ Бутерброды с творогом

2 ломтика хлеба,
50 г творога,
половина болгарского перца,
укроп и петрушка,
1 соленый огурец,
перец – по вкусу.

Мелко порезать все овощи и зелень, смешать с творогом, намазать равномерно на хлеб. Поперчить и сразу подавать.

Гренки с печенью трески, морковью и луком

1 банка печени трески,
по 1 моркови и луковице,
белый хлеб,
растительное масло,
майонез – по вкусу.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле. Печень размять вилкой. Добавить 3 ложки майонеза. Добавить пережарку. Все перемешать. Белый батон нарезать на ломтики. Обжарить на сковородке до золотистого цвета. Выложить начинку сверху на остывший хлеб.
​
​ Сэндвич с ветчиной и моцареллой

2 ломтика черного хлеба,
100 г тонко нарезанной ветчины,
1 шарик моцареллы,
2 ч. л. соуса песто,
помидоры черри и базилик.

Слегка поджарить хлеб в тостере и смазать каждый кусок с одной стороны соусом песто.
Тонко нарезать моцареллу, обсушить ее бумажными полотенцами и выложить на хлеб.
На моцареллу уложить ветчину, сбрызнуть оставшимся песто, украсить базиликом. Подавать с помидорами черри.
​
​ Жареные сэндвичи с помидорами

4 ломтика черного хлеба,
4 тонких ломтика ветчины,
2 ломтика сыра,
2 кружка помидора,
2 ломтика сладкого перца,
сливочное масло,
соль – по вкусу,
зелень – для украшения.

Щедро смазать каждый кусок хлеба сливочным маслом. На 2 куска уложить ветчину, на оставшиеся два – сыр. На сыр положить помидоры и перец, слегка посолить, накрыть хлебом с ветчиной и прижать. Уложить подготовленные сэндвичи в разогретую бутербродницу или вафельницу и закрыть крышку. Жарить примерно 3 мин. Подавать сразу же, украсив зеленью.

Горячие бутерброды с яичницей

4 куска белого хлеба,
сливочное масло,
по 100 г сыра и ветчины,
2 яйца,
зелень,
соль – по вкусу.

Каждый кусок хлеба намазать тонким слоем масла с одной стороны. На два куска хлеба положить по одному куску сыра, на него – по куску ветчины, сверху еще по куску сыра. Накрыть оставшимся куском хлеба, положив его маслом вниз. Запекать бутерброды в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета с каждой стороны. На оставшемся масле пожарить яичницы-глазуньи. Посолить, выложить на готовые бутерброды, посыпать зеленью.
​
​ Сэндвич в мексиканском стиле

1 лепешка тортилья,
100 г твердого сыра,
1 авокадо,
отварные креветки,
2 ст. л. сливочного сыра,
сок 1 лайма,
1 ч. л. растительного масла,
баночка консерв. кукурузы,
соль, перец, специи – по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с кукурузой. Смешать сливочный сыр со специями. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть размять вилкой, полив соком лайма, посолить. Креветки приправить маслом, солью и перцем, перемешать. Смазать лепешку сливочным сыром, затем слоями выложить креветки, авокадо и кукурузу с сыром. Свернуть тортилью в рулет до середины, завернуть открытые бока внутрь и свернуть лепешку рулетом. При подаче разрезать поперек наполовину.