Освежимся!

Сироп для лимонада

2,5 ст. сахара,
1 ст. воды,
сок половины лимона.

Смешать все 3 ингредиента в кастрюле с толстым дном и на среднем огне довести до кипения. Все кристаллы сахара должны полностью раствориться. Снять с огня и перелить сироп в чистую емкость среднего размера. Дать полностью остыть перед использованием. Сахарный сироп можно бессрочно хранить в холодильнике в герметичной таре.

Классический лимонад

2 лимона,
3 апельсина,
200 мл сахарного сиропа,
800 мл газированной минеральной воды,
лед.

Лимоны и апельсины очистить разрезать на дольки и взбить в блендере до мякоти. В мякоть цитрусовых добавить сахарный сироп и размешать до однородности. Затем разбавить содовой или минеральной газированной водой. Густоту напитка определить на свой вкус. Перед подачей добавить лед.

Лимонад из малины

240 г малинового пюре,
100 мл сахарного сиропа,
60 мл лимонного сока,
600 мл газированой минеральной воды,
лед,
свежая малины.

Для малинового пюре взять свежую малину и сахарный песок в пропорции 1:1 или по вкусу и размять в пюре. В графин  выложить  малиновое пюре, добавить сахарный сироп, лимонный сок и лед в кубиках, размешать и долить до верха минеральной воды с газом. Добавить еще льда. Украсить свежей малиной и подавать.

Виноградный лимонад

1 кг розового винограда,
сок 1 лимона,
2 веточки тимьяна,
40–60 г меда,
1 л газированной воды.

 Если виноград крупный, разрезать 20–30 ягод пополам (мелкие оставить как есть) и заморозить. Из 150 мл обычно воды с медом и крупно нарезанным тимьяном сварить сироп. Полностью остудить (30 мин.), поставить в холодильник.
Из оставшегося винограда выжать е сок. Смешать виноградный и лимонный сок с сиропом в большом кувшине. Залить ледяной газированной водой, добавить лед из винограда и сразу же подавать.

Розовый лимонад

Мякоть половины арбуза,
3-4 ст. л. сахара,
сок 2 лимонов,
сок 0,5-1 лайма,
200 мл свежего апельсинового сока,
колотый лед.

Удалить из арбуза все косточки, крупно нарезать мякоть. В сотейнике смешать сахар и сок цитрусовых. Проварить смесь на среднем огне до полного растворения сахара, не дольше. Перелить сироп в чашу блендера. Добавить мякоть арбуза и взбить до однородности. Процедить через сито и перелить в кувшин. Можно разбавить водой, простой или газированной, если напиток получился слишком густым. Остудить в холодильнике до подачи и подавать со льдом.

Огуречно-лаймовый лимонад

180 г сахара,
4 огурца,
2 стебля лемонграсса,
сок 4 лаймов,
лед,
свежая мята.

Прогреть в сотейнике сахар с 500 мл питьевой воды и, помешивая, дать ему раствориться. Остудить. Огурцы и 8–10 см нижней части стеблей лемонграсса крупно нарезать. Измельчить их блендером, добавив сок лайма и сироп. Получившуюся массу процедить через мелкое сито. Можно разбавить водой, простой или газированной, если напиток получился слишком густым. Налить лимонад в кувшин, добавить лед и листья мяты.

Клубничный лимонад

1 л воды,
150 г сахара,
200 г клубники,
3 лимона,
лед.

Вскипятить 1 л воды с сахаром, остудить до 80 °С, добавить в воду нарезанную на четвертинки клубнику. Дать настояться 1 час. Затем убрать в холодильник еще минимум на 2 ч. В хорошо охлажденный напиток добавить сок 2 лимонов. Третий лимон очистить от кожуры и вырезать из него сегменты мякоти без пленок. Добавить их в лимонад. Подавать со льдом.

Овощной лимонад

200 мл содовой,
50 мл свежего морковного сока,
30 мл свежего сока из болгарского перца,
15 мл сока лимона,
30 мл сахарного сиропа,
лед.

Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера или в шейкере. Важно, чтобы выбранные для лимонада овощи были свежими и сладкими. Добавить по вкусу лед. При подаче бокал с лимонадом можно украсить дольками перца и моркови.

Яблочный лимонад с базиликом

3 лимона,
10-15 листьев базилика,
1 сладкое яблоко,
2 киви,
250 мл газированной воды,
лед.

Лимоны нарезать, разложить по бокалам вместе с листочками базилика и размять пестиком. Выжать сок из яблока и киви в соковыжималке, разлить его по бокалам, разбавить газированной водой и льдом. Сверху украсить листиками базилика.

Мятный лимонад

200 мл сахарного сиропа,
4 лимона,
1 пучок мяты,
2,5 л воды,
лед.

Из лимонов выжать сок в соковыжималке. В половину сока добавить сахарный сироп, корки лимона и листочки мяты. Проварить жидкость на небольшом огне 5-7 мин., снять с огня. Хорошо остудить. Затем из остывшего сиропа вынуть лимоны и мяту, процедить напиток через сито. Влить оставшийся лимонный сок, перемешать, охладить. По желанию можно разбавить напиток простой или газированной водой. Подавать с дольками лимона, листиками мяты и льдом.

Ревеневый лимонад

7-8 стеблей ревеня,
7 ст. воды,
1/4 ст. сахара,
несколько веточек мяты,
1-2 ст. л. апельсинового сока,
лед.

В большую кастрюлю выложить порезанный ревень и сахар, влить воду (вначале добавить 5 ст. воды, в дальнейшем концентрацию можно будет скорректировать по вкусу). Довести до кипения, после чего огонь уменьшить и кипятить на медленном огне около часа. Снять с огня, остудить. Процедить через сито, хорошо растирая мякоть ревеня. Перелить в кувшин, добавить листья мяты и апельсиновый сок. Дать настояться в холодильнике как минимум 3-4 часа. Подавать со льдом.