Самый летний напиток

Сироп для лимонада

2,5 стакана сахара,
1 стакан воды,
сок половины лимона.

Смешать все три ингредиента в кастрюле с толстым дном и на среднем огне довести до кипения. Все кристаллы сахара должны полностью раствориться. Снять с огня и перелить сироп в чистую емкость среднего размера. Дать полностью остыть перед использованием. Сахарный сироп можно бессрочно хранить в холодильнике в герметичной таре.

Классический лимонад

2 лимона,
3 апельсина,
200 мл сахарного сиропа,
800 мл газированной минеральной воды,
кубики льда.

Лимоны и апельсины очистить, разрезать на дольки и взбить блендером. В мякоть цитрусовых добавить сахарный сироп и размешать до однородности. Затем разбавить содовой или минеральной газированной водой. Густоту напитка определить на свой вкус. Перед подачей добавить лед.

Лимонад из малины

240 г малинового пюре,
100 мл сахарного сиропа,
60 мл лимонного сока,
600 мл газированной минеральной воды,
кубики льда,
свежая малина – для украшения.

Для малинового пюре взять свежую малину и сахарный песок в пропорции 1:1 или по вкусу и размять в пюре. В графин выложить малиновое пюре, добавить сахарный сироп, лимонный сок и лед в кубиках, размешать и долить до верха минеральной воды с газом. Добавить еще льда. Украсить свежей малиной и подавать.

Розовый лимонад

мякоть половины арбуза,
3-4 ст. л. сахара,
сок 2 лимонов,
сок 0,5-1 лайма,
200 мл свежего апельсинового сока,
колотый лед.

Удалить из арбуза все косточки, крупно нарезать мякоть. В сотейнике смешать сахар и сок цитрусовых. Проварить смесь на среднем огне до полного растворения сахара, не дольше. Перелить сироп в чашу блендера. Добавить мякоть арбуза и взбить до однородности. Процедить через сито и перелить в кувшин. Можно разбавить водой, если напиток получился слишком густым. Остудить в холодильнике до подачи.

Огуречно-лаймовый лимонад

180 г сахара,
4 огурца,
2 стебля лемонграсса,
сок 4 лаймов,
лед и свежая мята – для подачи.

Прогреть в сотейнике сахар с 500 мл питьевой воды и, помешивая, дать ему раствориться. Остудить. Огурцы и 8-10 см нижней части стеблей лемонграсса крупно нарезать. Измельчить их блендером, добавив сок лайма и сироп. Получившуюся массу процедить через мелкое сито. Можно разбавить водой, простой или газированной, если напиток получился слишком густым. Налить лимонад в кувшин, добавить лед и листья мяты.

Клубничный лимонад

1 л воды,
150 г сахара,
200 г клубники,
3 лимона,
кубики льда.

Вскипятить 1 л воды с сахаром, остудите до 80°С, добавить в воду нарезанную на четвертинки клубнику. Дать настояться в течение часа. Затем убрать в холодильник еще минимум на два часа. В хорошо охлажденный напиток добавить сок двух лимонов. Третий лимон очистить от кожуры и вырезать из него сегменты мякоти без пленок. Добавить их в лимонад. Подавать со льдом.

Овощной лимонад

200 мл содовой,
50 мл свежего морковного сока,
30 мл свежего сока паприки,
15 мл сока лимона,
30 мл сахарного сиропа,
кубики льда.

Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера или в шейкере. Важно, чтобы выбранные для лимонада овощи были свежие и сладкие. Добавить по вкусу лед. При подаче бокал с лимонадом можно украсить дольками болгарского перца и моркови.

Яблочный лимонад с базиликом

3 лимона,
10-15 листьев базилика,
1 сладкое яблоко,
2 киви,
250 мл газированной воды.

Лимоны нарезать, разложить по бокалам вместе с листочками базилика и размять пестиком. Выжать сок из яблок и киви в соковыжималке, разлить его по бокалам, разбавить газированной водой, положить лед, сверху украсить листиками базилика.

Кофейный лимонад

35 г кофе,
1 л воды,
6 долек лимона,
150 мл сахарного сиропа,
кубики льда,
молотая корица – по вкусу,
молотая гвоздика – по вкусу,
молотый мускатный орех – по вкусу.

Заварить 1 л кофе любым способом, добавить молотую корицу, гвоздику, мускатный орех по вкусу и 150 мл заранее приготовленного сахарного сиропа. Охладить. По желанию напиток разбавить содовой. Подавать со льдом и обязательно добавить дольку лимона.

Мятный лимонад

200 мл сахарного сиропа,
4 лимона,
1 пучок мяты,
2,5 л воды.

Из лимонов выжать сок в соковыжималке. В половину сока добавить сахарный сироп, лимонные корки и листочки мяты. Проварить жидкость на небольшом огне 5-7 минут, снять с огня. Хорошо остудить. Из остывшего сиропа вынуть лимоны и мяту, процедить напиток через сито. Влить оставшийся лимонный сок, перемешать, охладить. По желанию можно разбавить напиток простой или газированной водой. Подавать с дольками лимона, листиками мяты и льдом.

Ревеневый лимонад

7-8 стеблей ревеня,
7 стаканов воды,
1/4 стакана сахара,
несколько веточек мяты,
1-2 ст. л. апельсинового сока.

В большую кастрюлю выложить порезанный ревень и сахар, влить воду (вначале добавить 5 стаканов, в дальнейшем концентрацию можно будет скорректировать по вкусу). Довести до кипения, после чего огонь уменьшить и кипятить на медленном огне около часа. Снять с огня, остудить. Процедить через сито, хорошо растирая мякоть ревеня. Перелить в кувшин, добавить листья мяты и апельсиновый сок. Дать настояться в холодильнике как минимум 3-4 часа. Подавать со льдом.