Войти

Едим на природе

Экспресс Неделя / Кулинарные рецепты

Едим на природе Багет с окороком и беконом


1 большой багет,
300 г любого запеченного мяса,
8 ломтиков бекона,
100 г сметаны,
50 г руколы,
10 листиков базилика,
сок 1/2 лайма,
соль, перец - по вкусу.


Положить базилик в блендер, добавить сметану и сок лайма, посолить и поперчить, взбить до однородности. На разогретой сковороде обжарить бекон до золотистого цвета. Нарезать мясо тонкими ломтиками. Разрезать багеты вдоль пополам и обмакнуть слегка в жир на сковороде. Положить на 4 половинки ломтики окорока и по 2 куска бекона. Выложить руколу и сметанный соус. Накрыть второй половиной багета.


Сырные сэндвичи


8 ломтиков белого хлеба,
по 50 г пармезана и чеддера,
250 г творога,
1 ст. л. растительного масла,
2 черешка сельдерея,
2 ст. л. изюма.


Черешки сельдерея и изюм промыть, обсушить. Сельдерей мелко нарезать. Творог взбить в блендере до получения однородной пасты. Пармезан и чеддер натереть на мелкой терке. Соединить в миске творог, сыр, сельдерей и изюм, перемешать. Намазать получившейся смесью половину кусочков хлеба и накрыть их оставшимися кусочками. Обжарить сэндвичи с обеих сторон на гриле, смазанном маслом, пока сыр не расплавится. Разрезать каждый сэндвич на 2 части по диагонали.


Салат с руколой


5 помидорок черри,
1 фенхель,
горсть черных маслин без косточек,
100 г руколы,
50 г твердого сыра.
Для заправки:
по 1 ст. л. бальзамического уксуса и меда,
1 болгарский перец,
3 ст. л. оливкового масла,
0,5 ч. л зернистой горчицы,
соль - по вкусу.


Фенхель тонко нарезать. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам. Руколу помыть, обсушить и смешать в миске с фенхелем, маслинами и помидорами. В небольшой емкости соединить оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу и мед. Приправить солью и перцем. Сыр натереть на мелкой терке. Разложить салат, посыпать сыром и полить заправкой.


Сэндвичи с сыром и копченым лососем


8 кусков хлеба для тостов,
8 ломтиков слабосоленого лосося,
6 ст. л. сливочного сыра,
1 огурец,
пучок зеленого лука,
1 лимон.


Мелко нарезать лук. На мелкой терке натереть немного цедры лимона. Смешать сливочный сыр, рубленый лук, лимонную цедру и 1 ст. л. лимонного сока. Обрезать корки с хлеба. Разделить сырную смесь на 8 частей и равномерно намазать хлеб. Положить ломтики лосося. Нарезать огурцы очень тонкими кружками. Разложить их на 4 куска хлеба, распределяя кружочки по всей поверхности. Накрыть оставшимися кусками хлеба, рыбой вверх. Разрезать каждый сэндвич на 4 части. Окунуть срезы в оставшуюся луково-сырную смесь.


Свиные ребрышки-гриль


1,5 кг свиных ребрышек,
сок 1 лимона,
6 ст. л. крепкого алкоголя,
500 г измельченных томатов,
3 ст. л. абрикосового варенья,
4 ст. л. растительного масла,
2 ст. л соевого соуса,
соль, перец - по кусу.


В кастрюле соединить томатную мякоть, варенье, соевый соус, лимонный сок и алкоголь. Перемешать и довести до кипения. Ребрышки помыть, обсушить и нарезать кусками по 4 ребра. Положить в кастрюлю с соусом и тушить на слабом огне 30 мин. Снять с огня, дать немного остыть. Обжарить ребрышки в кипящем масле на сковороде-гриль, часто переворачивая, 15 мин.


Сосиски в медово-горчичном соусе


3 ст. л. меда,
20-30 маленьких сосисок,
1 большой огурец,
2 ст. л растительного масла,
3 ст. л. зернистой горчицы.


Перемешать горчицу с медом. Разогреть в сковороде масло и обжарить сосиски до румяной корочки. Добавить к ним горчично-медовую смесь, перемешать и готовить еще 5 мин. Огурец нарезать кубиками размером 1 см. Нанизать на коктейльные шпажки по 1 сосиске и одному огуречному кубику.


Стейк семги в имбирно-соевом маринаде


200 мл соевого соуса,
800 г стейков из семги,
50 г свежего имбиря,
4 зуб. чеснока,
1 небольшой перец чили,
1 лимон,
2 ст. л. растительного масла,
щепотка соли.


Семгу помыть, вытереть насухо, разрезать каждый стейк на 2 части (кожицу не удалять). Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом. Перец чили измельчить. Смешать чеснок, перец чили, имбирь, соевый соус, растительное масло, сок лимона и соль. Положить рыбу в маринад и оставить в прохладном месте на 1-2 часа. Выложить семгу на решетку и запечь с каждой стороны до румяного цвета. Решетку постоянно переворачивать, чтобы рыба равномерно пропеклась.


Стейк из свинины


2,5 кг свиной вырезки,
корень имбиря,
3 зуб. чеснока,
цедра 1 апельсина,
4 звездочки бадьяна,
2 палочки корицы,
1 ст. л. соли,
0,5 ст. соевого соуса,
по 1 ст. л. душистого и черного перца горошком.


Целый кусок вырезки положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто на 3 пальца. Вынуть мясо. Положить в воду нарезанный дольками корень имбиря, раздавленные зубчики чеснока, цедру апельсина, бадьян, палочки корицы, душистый и черный перец. Довести до кипения, влить соевый соус. Положить мясо в кастрюлю, закрыть крышкой и варить 1 час на минимальном огне. Вынуть мясо, нарезать толстыми (2,5-3 см) ломтями, смазать растительным маслом и быстро запечь на решетке барбекю до румяной корочки с двух сторон. Подавать с овощами-гриль.

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.

Навигация