Хочу продавать креветки

Я хочу открыть магазин по продаже морепродуктов. Какие требования предъявляются к такому магазину? Какой документ надо изучить?
Эмма Родникова

Желающие заниматься оптовой или розничной торговлей пищевыми продуктами, в том числе морепродуктами, должны быть зарегистрированы в соответствии с инструкцией, в которой описана процедура утверждения и регистрации участников бизнеса, связанного с пищевыми продуктами, утвержденной директором Государственной продовольственно-ветеринарной службы в 2018 году.
Таким операторам продуктового бизнеса присваивается идентификационный номер без оценки условий работы с пищевыми продуктами на месте, они включаются в список операторов продуктового бизнеса, управляемых продовольственно-ветеринарной службой по месту регистрации.
Чтобы получить право продавать рыбу, ракообразных и моллюсков и продукты из них в специализированном магазине, оператор пищевого бизнеса должен обратиться в соответствующий территориальный филиал продовольственно-ветеринарной службой на территории которого он намеревается работать, и подать в него заявление на регистрацию, а также описание процесса обработки пищевых продуктов, проектного производства, предполагаемое количество сотрудников создаваемого бизнеса, количество смен и т. д.
Следует отметить, что участник хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов должен соблюдать общие правила гигиены, изложенные в регламенте (ЕС) № 1/2003 Европейского парламента и Совета Регламент (ЕС) № 852/2004 «О гигиене пищевых продуктов» (Специальное издание OJ 2004 г., гл. 13, том 34, с. 319) с последними поправками, внесенными 11 марта 2009 г. в Регламент (ЕС) № 1/2003 Европейского парламента и Совета 219/2009 (OJ 2009 L 87, с. 109) и Литовские гигиенические стандарты HN 15: 2005 «Гигиена пищевых продуктов», утвержденные министром здравоохранения Литовской Республики в 1 сентябр 2005 г. по заказу № V-675 «Об утверждении литовского стандарта гигиены HN 15: 2005« Гигиена пищевых продуктов».
Торговцы должны пройти медицинское обследование, получить медицинскую книжку и действующий обязательный гигиенический сертификат. Пищевые продукты должны храниться в условиях, указанных производителем.

Журналист Йоланта Довляшевич