АРОМАТ НОВОГО ГОДА

Новый год всегда ассоциируется с мандариновым запахом. Но зима – время покупки цитрусовых не только из новогодних соображений. В это время о лимонах и апельсинах следует вспомнить еще по одной причине: авитаминоз.
Неизбежный спутник зимы настигает нас с неотвратимостью рока: усталость, падение работоспособности, снижение иммунитета, обострение всего, что только может обостриться. Можно бежать в аптеку за витаминами, а можно вспомнить о моряках, спасавшихся от цинги с помощью лимонов.
Всего в мире сейчас выращивают около 28 видов цитрусовых культур: апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон, бергамот, помелло, цитрон, лайм, померанец, кумкват и многие другие. Существует также множество межвидовых гибридов, полученных, например, от скрещивания апельсинов и мандаринов и т.п.
Лимоны, мандарины, апельсины различных сортов в комментариях не нуждаются. Особо следует выделить разве что сицилийский апельсин – красные плоды этого фрукта имеют особый аромат и сладкий вкус. Растет он только на Сицилии.
Лайм – близкий родственник лимона. Тонкий аромат лайма сделал его любимым плодом барменов. Используется лайм и в салатах, и в десертах. Этот маленький зеленый цитрус просто незаменим в некоторых салатах и коктейлях. И что немаловажно – во многом он полезнее, чем лимон. Лайм – отличный транквилизатор.
Самые распространенные сорта лайма – «флоридский» и «персидский». Свежий лайм должен быть крепким, с блестящей гладкой желтовато-зеленой кожурой. Лайм легко портится, поэтому не закупайте его впрок и храните в прохладном сухом месте.
Маленькие оранжевые плоды мини-цитруса кумквата – уже не редкость на наших прилавках. Поскольку едят кумкват целиком, гурманы ценят гармоничное сочетание терпкости, легкого холодка цедры и освежающей сочности апельсиновой мякоти.
Нередкий гость на наших прилавках – помело. По виду и структуре он напоминает грейпфрут, только значительно больше. К тому же помело менее сочный, чем другие цитрусовые, а на вкус скорее сладкий, чем кислый, напоминает черешню. Бывает помелло с красной мякотью, с бледно-желтой и оранжевой.
Грейпфрут представлять не надо – этот «метис», жертва селекции и гибрид лимона и одного из сортов апельсина. Вообще цитрусовых «метисов» в мире великое множество. Грейпфрут бывает со светлой и красной мякотью. Есть сорта и с розовой мякотью, но их, как правило, в отдельную группу не выделяют.
Танжерины, сатсума, клементины, вилкинги – все это гибриды мандаринов.
А вот бергамот и померанец (горький апельсин) известны не столько плодами, сколько ароматом. Популярен чай с бергамотом, ароматы бергамота и ценнейшего померанцевого масла широко используются в парфюмерии и ароматерапии.
Ну, а традиционное украшение невесты – флердоранж – это как раз цветы померанца, символизирующие невинность.

О мандаринах отдельно…
Мандарин, как и всё семейство цитрусовых очень богат витамином C, но еще этот плод содержит и немалое количество витамина D, который является отличным противорахитным лекарством. Также мандарин насыщен витамином K, который обеспечивает эластичность ваших кровяных сосудов.

10 причин съесть мандарин:
1. Мандариновый сок является превосходным диетическим напитком;
2. Мандарины и мандариновый сок полезен при желудочно-кишечных заболеваниях и расстройствах;
3. Мандариновый сок излечивает от гельминтов (глистов);
4. Мандарины и его сок являются отличным антимикробным препаратом;
5. Мандариновый сок является отличным дизентерийным средством;
6. Мандариновый сок при наружном использовании помогает при молочнице;
7. Мандарины являются витаминным допингом организму в зимнюю пору;
8. Мандарины полезны при лечении бронхита и астмы;
9. Мандарины и их сок повышают аппетит и имею антицитготное действие;
10. Эфирные масла мандарина с легкостью поднимют ваше настроение.
Китайская народная медицина кожуру зрелых плодов мандарина использует в сочетании с другими растениями при бронхитах, трахеитах, коклюше, пневмонии, тошноте и как средство, способствующее пищеварению.
Несмотря на лечебные свойства, мандарины могут навредить человеку. Они раздражают почки и слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому мандарины не рекомендуются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите.

Знаете ли вы?
* В Древней Греции не знали нафталина и боролись с молью, раскладывая в доме различные ароматные цветы, которых назвали «цедром». И когда греки увидели неизвестные раньше плоды, которые имели специфический аромат, их тоже назвали «цедрос». У римлян это слово превратилось в «цитрус».
* А по данным ученых-цитрологов (есть и такие!) в одной из китайских рукописей, датируемой 1178 годом, уже описывается 27 лучших сортов апельсинов и мандаринов.
* Родина мандарина — Юго-Восточная Азия. На китайское происхождение указывает название этого фрукта – в древности сочные и ароматные плоды этого растения были доступны лишь самым богатым и родовитым жителям Китая — мандаринам.
В Европу и Америку мандарин фрукт был привезен в XVIII в. купцами из южной части Китая и Дальневосточной Азии. Мандарины сразу пришлись по вкусу европейцам. Сначала их выращивали только в оранжереях, но затем на юге Франции и в Италии, а позднее и в других странах Европы с мягким климатом. Кстати, мандариновое дерево — это вечнозеленое растение с раскидистой кроной от 2 до 8 м в высоту.