Идеи для мороженого

Ягодный крамбл с мороженым

100 г овсяных хлопьев,
50 г миндальной муки,
50 г сахара,
60 г холодного сливочного масла,
300 г свежих или замороженных ягод,
1 ч. л. кукурузного крахмала,
1 ч. л. ванильного экстракта,
200 г ванильного мороженого.

Разогреть духовку до 180 °C. Ягоды выложить в жаропрочную форму, добавить ваниль и крахмал, аккуратно перемешать. В миске соединить овсяные хлопья, миндальную муку, сахар, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и растереть до крошки. Посыпать ягоды сверху и запекать 25–30 минут до румяной корочки. Подавать теплым с шариком ванильного мороженого.

Блонди с мороженым

100 г белого шоколада,
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
1 яйцо,
100 г муки,
1 ч. л. ванильного сахара,
щепотка соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
100 г грецких орехов,
200 г сливочного мороженого.

Разогреть духовку до 180 °C. Растопить масло с белым шоколадом, слегка остудить. Вмешать сахар, яйцо, ванильный сахар, соль. Добавить муку с разрыхлителем и измельченные орехи. Выложить в форму и выпекать 25–30 минут до золотистой корочки. Остудить, нарезать на квадраты и подавать с шариком сливочного мороженого.

Баноффи с мороженым

200 г песочного печенья,
100 г сливочного масла,
1 банан,
4 ч. л. вареной сгущенки,
1 ч. л. лимонного сока,
щепотка соли,
1 ч. л. какао для посыпки,
200 г пломбира.

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и выложить в основу небольших форм. Нарезать банан тонкими кружочками, сбрызнуть лимонным соком. На основу выложить слой сгущенки, затем бананы. Охладить 15 минут. Перед подачей добавить шарик пломбира и посыпать какао.

Трайфл с мороженым и малиной

200 г бисквита,
150 г малины (свежей или замороженной),
2 ч. л. сахарной пудры,
2 ст. л. ликера или малинового сока,
200 г сливочного мороженого,
100 мл жирных сливок,
1 ч. л. ванильного сахара,
мята – для украшения.

Малину растолочь вилкой с сахарной пудрой и ликером. Бисквит нарезать кубиками. В стеклянные бокалы выложить слоями: бисквит, мороженое, малиновое пюре. Сливки взбить с ванильным сахаром. Завершить слой взбитыми сливками. Украсить мятой и сразу подавать.

Сандей с соленой карамелью и орехами

200 г сливочного мороженого,
2 ст. л. соленой карамели,
2 ст. л. жареного арахиса,
1 ст. л. дробленого шоколада,
взбитые сливки – по вкусу.

В высокий бокал выложить шарик мороженого, полить карамелью, посыпать орехами и шоколадом. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Завершить порцию взбитыми сливками и шоколадной крошкой. Подавать немедленно.

Жареное мороженое с кокосовой панировкой

4 шарика сливочного мороженого,
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
4 ст. л. панировочных сухарей,
4 ст. л. кокосовой стружки,
растительное масло – для жарки.

Мороженое сформировать в плотные шарики, заморозить минимум на 2 часа. Обвалять в муке, затем в яйце, затем в смеси сухарей и кокосовой стружки. Повторить панировку дважды. Убрать в морозилку еще на час. Разогреть масло во фритюре и быстро обжарить шарики по 10–15 секунд до золотистой корочки. Подавать сразу.

Запеченные яблоки с мороженым и корицей

2 крупных яблока,
2 ч. л. меда,
1 ч. л. корицы,
20 г орехов,
200 г ванильного мороженого.

Разогреть духовку до 190 °C. Яблоки разрезать пополам, вынуть сердцевину. В углубления положить мед, посыпать корицей и орехами. Запекать 20–25 минут до мягкости. Подавать теплыми с шариком мороженого.

Домашние вафли с мороженым и ягодным соусом

2 яйца,
2 ст. л. сахара,
250 мл молока,
200 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. ванильного сахара,
40 г растопленного сливочного масла,
200 г сливочного мороженого,
100 г ягод (малина, черника, клубника),
1 ст. л. меда или сиропа.

Смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко и растопленное масло. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородного теста. Выпекать вафли в вафельнице до золотистого цвета. Ягоды прогреть с медом на слабом огне до легкой густоты. Подавать вафли теплыми с шариком мороженого и ягодным соусом.

Освежающий сорбет из киви с лаймом

4 спелых киви,
2 ст. л. меда или сиропа агавы,
1 ст. л. сока лайма,
200 г лимонного мороженого.

Киви очистить и нарезать, взбить в блендере с медом и лаймовым соком до однородности. Выложить смесь в контейнер и заморозить на 2–3 часа, перемешивая каждый час вилкой. Подавать сорбет с шариком лимонного мороженого, украсив мятой или ломтиком киви.