Войти
Закрыть

Все со вкусом брусники

Экспресс Неделя / Кулинарные рецепты

Все со вкусом брусникиПростой брусничный соус


500 г брусники,
2 ст. сахара,
1 ст. л. душистого перца горошком,
щепотка соли.


Всыпать душистый перец в ступку и слегка растолочь. В сотейник всыпать сахар, добавить чуть больше 0,5 ст. холодной воды, поставить на средний огонь и, помешивая, растопить сахар. Всыпать душистый перец и варить, больше не перемешивая, 5 мин. Добавить бруснику, перемешать, довести на самом сильном огне до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального, варить, снимая пену, 15 мин. Остудить перед подачей.
Подавать к любому мясу, мясным фрикаделькам, десертам.


Мясной салат с брусникой


4 листа салата,
600 г копченого свиного окорока,
2 ст. л. брусники,
2 яблока,
1 ст. л. кедровых орешков,
150 г тертого твердого сыра,
четверть лимона,
майонез – по вкусу.


На лист салата выложить нарезанный брусочками окорок, посыпать тертым сыром. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и смешать с целыми или раздавленными ягодами брусники. Выложить на мясо. Заправить майонезом, соком лимона, украсить брусникой и очищенными поджаренными кедровыми орешками.


Камамбер с бруснично-имбирным чатни


300 г брусники,
4 головки сыра камамбер,
1 красная луковица,
3 см корня свежего имбиря,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. яблочного уксуса,
1/5 красного перца чили,
по щепотке соли и корицы,
3 ст. л. коричневого сахара.


Красный лук нарезать перьями, обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. Имбирь очистить и нарезать тонкими узкими полосками. Чили нарезать колечками, добавить к луку, обжаривать еще 1 мин. Всыпать бруснику, тушить, помешивая, 2-3 мин. Всыпать сахар, влить уксус и тушить еще 5 мин., приправить солью и корицей. Снять с огня, остудить и поставить в холодильник на 3-4 ч. Прямо перед подачей камамбер поставить под максимально разогретый гриль; когда поверхность станет коричневой, вынуть, уложить на тарелку, рядом положить брусничный чатни и немедленно подавать. Сыр должен быть горячим, а чатни – холодным.

Комментарии (0)

Добавление комментария

  • Введите слова

Навигация