Войти
Закрыть

Огромные и сладкие

Экспресс Неделя / Кулинарные рецепты

Огромные и сладкие Холодный суп из дыни
1,5 кг дыни,
200 мл сливок,
400 г ветчины,
щепотка мускатного ореха,
соль – по вкусу.


Дыню вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Аккуратно вынуть ложкой мякоть. Измельчить ее в блендере, добавить сливки, мускатный орех и соль. Взбить суп в пышную пену. Взбитую массу поставить в холодильник. Ветчину нарезать очень тонкой соломкой. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить ветчину.


Салат из арбуза и брынзы
150 г брынзы,
1 пучок салата,
2-3 веточки мяты,
4 ст. л. оливкового масла,
500 г мякоти арбуза,
1 луковица,
100 г малины (можно мороженой),
1 ст. л. бальзамического уксуса,
1/2 ч. л.жидкого меда,
соль, перец – по вкусу.


Мякоть арбуза нарезать крупными кубиками, удалить косточки и сложить в миску. Малину взбить блендером в пюре и протереть через сито, чтобы удалить косточки. В малиновое пюре влить оливковое масло, бальзамический уксус, добавить мед, приправить солью и белым перцем и взбить. Луковицу нарезать полукольцами, положить в полученный соус и оставить мариноваться на 5–7 мин. Салат разделить на листы, порвать. Брынзу нарезать кубиками. Соединить арбуз, салат, брынзу и подготовленный лук вместе с маринадом и аккуратно перемешать. Посыпать черным перцем и листочками мяты.


Арбузные ломтики с мятой и лаймом
1 охлажденный арбуз без косточек,
1/2 пучка свежей мяты,
4 лайма,
3/4 стак. сахара.


Разрезать арбуз на 4 части, а затем на ломтики толщиной примерно 5 см. Измельчить листья мяты и смешать в миске с 2 столовыми ложками цедры лайма. Добавить сахар и все хорошенько перемешать. Положить ломтики арбуза на большое плоское блюдо и полить сверху соком лайма и посыпать мятно-лаймовым сахаром.


Желтый гаспачо
3 ст. л лимонного сока,
2 стебля сельдерея,
0,5 стак. сливок,
1 небольшая дыня,
2 шт. желтого перца,
2 ст. л. белого вина,
веточка мяты,
соль, перец – по вкусу.


Перцы и сельдерей вымыть. Нарезать перцы, сельдерей и дыню небольшими кубиками. Примерно 1 стакан кубиков дыни отложить. Оставшиеся измельчить вместе с перцами и сельдереем в пюре. Добавить лимонный сок, вино и сливки, посолить. Взбить. Охладить. Разлить по фужерам, выложить сверху кубики дыни и украсить листиками мяты.

Комментарии (0)

Добавление комментария

  • Введите слова

Навигация