Везде маслице

Салат "Пастушок"

2 ст. л. оливкового масла,
2 пера зеленого лука,
3 редиски,
100 г соленого творога,
300 г макарон,
перец - по вкусу.

Отварить пасту, но не дать ей развариться. Откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, полить оливковым маслом и накрыть полотенцем, чтобы она осталась теплой. Редис и лук мелко нарезать. Смешать редис, пасту и творог, заправить оливковым маслом, перцем, посыпать луком. На стол можно подавать теплым и холодным - по вкусу.

Картофельный салат и тунцом

1 кг картофеля,
2 ст. л. молока,
300 г консервир. тунца,
20 г зеленого лука,
3 яйца,
пучок петрушки,
6 ст. л. подсолнечного масла,
3 ст. л. винного уксуса,
соль, перец - по вкусу.

Положить неочищенную картошку в кастрюлю с холодной водой, молоком и щепоткой соли, довести до кипения и варить на среднем огне около получаса, пока картошка не станет мягкой. Слить воду. Дать остыть, очистить и порезать на ломтики. За это время сварить яйца вкрутую и порезать их на ломтики. Мелко покрошить лук и петрушку и разломать тунца на кусочки, предварительно слив из банки с тунцом масло. Переложить картошку в миску вместе с ломтиками тунца и яйцами. Венчиком взбить уксус с солью и перцем и полить им картофель. Сверху полить маслом и посыпать рубленой зеленью. Слегка смешать салат и дать ему остыть, прежде чем подавать.

Салат с растительным маслом и печенью

500 г говяжьей печени,
2 моркови,
2 луковицы,
3 ст. л. подсолнечного масла,
соль, перец - по вкусу.

Отварить печень, дать остыть и нарезать небольшими брусочками. Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Морковь вместе с луком обжарить на растительном масле, потомить на слабом огне 15 минут. Дать овощам остыть. Смешать лук, морковь и печень. Готовый салат с заправить подсолнечным маслом.

Рыбный суп с пастой

100 г любых макарон,
200 г трески горячего копчения,
3 ст. л. оливкового масла,
1 л рыбного бульона,
2 ст. л. сливок,
пучок укропа,
соль, перец - по вкусу.

Отварить пасту по инструкции на пачке. Слить воду, в пасту добавить столовую ложку оливкового масла. Треску очистить от кожицы и костей, аккуратно руками разобрать ее на небольшие кусочки. Треску горячего копчения сначала лучше нарезать большими кусками, а потом снять с них кожу и убрать кости. Укроп мелко порубить. Рыбный бульон довести до кипения, затем тоненькой струйкой ввести в него сливки. Опустить туда же треску и пасту, еще раз довести до кипения, уменьшить огонь и варить пару минут. Снять с огня, посолить, поперчить и добавить рубленный укроп.

Коричневый рис с овощами и яйцами

1 головка брокколи,
1 ст. отварной красной фасоли,
2 яйца,
2 ч. л. кунжутного масла,
растительное масло,
2 ст. риса сорта басмати,
2 ст. л. соевого соуса,
2 зуб.чеснока,
красный перец,
пучок зеленого лука,
жареные кунжутные семечки.

Отварить рис. Разогреть в сковороде на среднем огне небольшое количество растительного масла. Добавить взбитые яйца и готовить 2 минуты, помешивая, пока они не свернутся и не прожарятся. Переложить на тарелку. Затем в чистой сковороде на среднем огне разогреть кунжутное масло, добавить чеснок и красный перец. Обжарить в течение минуты. Затем добавить небольшие соцветия брокколи, фасоль и рис. Обжарить 2 минуты. Добавить соевый соус и приготовленные яйца, перемешать и подавать, посыпав кунжутом и зеленым луком.

Котлетки из рубленой индейки

400 г филе индейки,
150 г сметаны,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. манной крупы,
100 г натурального йогурта,
2 зуб. чеснока,
1 яйцо,
по пучку петрушки и укропа,
4 ст. л. кукурузного масла,
соль, перец - по вкусу.

Индейку порезать мелкими кубиками. Сложить в миску и добавить сметану. Посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Затем туда же добавить муку, манку и рубленную зелень, перемешать и, закрыв крышкой, поставить в холодильник мариноваться на час.
После этого нагреть сковороду с маслом и, выкладывая ложкой, обжарить котлетки до золотистого цвета с каждой стороны. Готовые котлетки выложить на бумажное полотенце чтобы избавиться от лишнего жира. Приготовить соус: смешать рубленную зелень и чеснок с йогуртом. Дать настояться, посолить. Подавать к горячим котлеткам.

Песочный пирог на оливковом масле

100 г оливкового масла,
100 г меда,
2 яйца,
2 ст. муки,
1 ч. л. без горки разрыхлителя,
щепотка корицы,
300 г яблок,
1/2 ст. замороженной брусники или клюквы,
щепотка соли,
2/3 ст. сахара,
½ ст. раскрошенных грецких орехов.

Взбить яйца, добавить масло, продолжая взбивать, затем мед, соль, муку, разрыхлитель, тесто должно быть не очень крутым. Сковороду смазать оливковым маслом, посыпать слегка мукой, затем тесто выложить тонким слоем на сковороду, сделав бортики 2-3 см, посыпать немного корицей - только для аромата, затем яблоки без кожуры (если собственные, а значит чистые, то с кожурой), нарезанные крупными, около 2-3 см кубиками, на яблоки положить ягоды, опять чуть-чуть корицы, затем сверху 1/2 -2/3 стакана сахара (хорошо желирующий), и 1/2 стакана грецких орешков. Выпекать при температуре 180 градусов около 35 минут (верхний-нижний огонь), хорошо через 15 мин. включить конвектор, если есть, и уменьшить температуру до 160-150.