Чтобы поддержать иммунитет

Поддержи иммунитет
Нехватка одного-единственного элемента может пробить брешь в сложной системе защиты организма.
Большинство продуктов содержит заветные вещества, которые необходимы для укрепления иммунитета. Эффект и механизм действия у них разный, поэтому они дополняют, но не заменяют друг друга. Нехватка одного-единственного элемента может пробить брешь в сложной системе защиты организма. Поэтому позаботиться нужно о каждом слагаемом, пишет журнал "Здоровье".
итамин А - самый главный: стимулирует рост клеток и участвует в образовании лейкоцитов, поддерживает в здоровом состоянии эпителий и слизистые - первый барьер на пути вирусов. Кроме того, витамин А - антиоксидант.
Все его источники исключительно животного происхождения. Много витамина А в молоке, сливках и сливочном масле, в печенке (говяжьей, куриной, трески), жирной рыбе (лосось, угорь), в яйцах, но больше всего - в рыбьем жире.
В овощах, фруктах и зелени содержится провитамин А (бета-каротин). Он может превратиться в организме в ценный витамин А, если заедать его сметаной или маслом. Но каротин и сам по себе укрепляет иммунитет. Поэтому специалисты советуют получать в достаточном количестве и "животный" витамин А, и "растительный" бета-каротин, и всю команду его родственников-каротиноидов, которых насчитывается уже несколько сотен. Их источники - зеленые, оранжевые и желтые овощи-фрукты: морковь, тыква, болгарский перец, шпинат, манго, хурма. Много каротина в петрушке, брокколи и фенхеле. Дневная норма - 15-30 мг (две большие морковки).
Витамин С - самый популярный в борьбе с простудой. Многочисленные исследования доказывают, что этот витамин участвует в производстве интерферона, который противостоит болезням. Витамин С тоже из числа антиоксидантов, мало того, активно защищает другие витамины (в том числе А и Е) от распада.
Возьмите за правило каждый день съедать по апельсину или киви, большую порцию шпината или цветной капусты. Пейте чай с лимоном или шиповником, выжимайте по утрам сок из апельсинов или из свежей капусты.
Витамин С плохо сохраняется в готовых блюдах. Чтобы свести потерю витамина к минимуму, лучше предпочесть варенью замороженные ягоды. Чемпионы по содержанию витамина С - облепиха, черная смородина и зеленый болгарский перец. С точки зрения сохранности витамина хороши картофель, брюква, квашеная капуста и грейпфруты.
Цинк рекомендуют принимать при первых признаках ОРВИ и гриппа. Цинком богаты морепродукты, особенно устрицы. Ешьте дары моря хотя бы пару раз в неделю - это поможет поддерживать защитные силы организма на должном уровне. Много цинка в говядине и печенке, а те, кто мяса не ест, могут грызть орехи и семечки (особенно тыквенные), готовить гороховый суп, лобио или салат из проростков пшеницы.
Йогурт не только налаживает пищеварение, без нормальной работы которого никакие витамины не усваиваются, но и сам укрепляет иммунитет, стимулируя усиленную выработку интерферона. Американцы подсчитали: если ежедневно съедать 200-300 г йогурта, шансы заболеть снижаются вдвое.
Кстати, чем меньше в йогурте добавок и чем короче срок хранения (в идеале не больше недели), тем больше пользы.
Каждый зубчик чеснока содержит несколько десятков биологически активных компонентов, среди которых и фитонциды - летучие соединения, заслуженно пользующиеся славой "универсальных убийц" вирусов, бактерий, грибов. Кроме того, чеснок активизирует выработку иммунных клеток и тем самым вносит свою лепту в защиту организма от микроскопических агрессоров.