В Литве начинаются мероприятия «Гастрономической недели»

Тех, кому нравится знакомиться с историей через кухню разных стран и эпох, ждет новое гастрономическое путешествие. В понедельник, 7 ноября, в Литве начинаются мероприятия «Гастрономической недели», которая продлится до 13 ноября.

Организаторы «Гастрономической недели» и агентство развития туризма "Keliauk Lietuvoje" говорят, что в дни фестиваля можно будет не только посетить рестораны, которые участвуют в мероприятии, но и побывать на экскурсиях, обучениях, лекциях, рассказывающих гастрономические истории Литвы.

Всего в XII Гастрономической неделе принимают участие более 50 ресторанов, расположенных не только в крупных городах страны – Вильнюсе, Каунасе, Клайпеде, но и в Аникщяй, Бирштоне, Йонишках, Шакяй, Паланге, Паневежском районе. Меню, подготовленное участниками недели, предложит посетителям ресторана отправиться в путешествие по разным странам Европы, Азии, Северной и Южной Америки и Африки, совершить путешествие во времени в гастрономическое прошлое Литвы и лучше познакомиться с отдельными регионами Литвы.

Гастрономическая неделя организована шеф-поварами и кондитерами Литвы, а также литовскими ассоциациями отелей и ресторанов. Главный спонсор недели – автосервис Melga совместно с Michelin, спонсор – природная минеральная вода Acqua Panna. Партнеры недели - национальное туристическое агентство "Keliauk Lithuania", агентство развития города Вильнюса "Go Vilnius", Каунасское агентство бизнеса, туризма, кино и международного маркетинга "Kaunas IN", информационные партнеры - телевидение LRT, журнал "Geras skonis", веб-сайт "Skonis.lt", портал новостей туризма, отдыха и культуры Литвы "Мы любим Литву".

Во время Гастрономической недели можно будет не только насладиться блюдами, изготовленными настоящими специалистами, посещая рестораны, которые участвуют в мероприятии, но и побывать на экскурсиях, обучениях, лекциях, рассказывающих гастрономические истории Литвы.

«Тенденции внутреннего туризма в Литве показывают, что литовцы меньше интересуются классическими блюдами страны, чем иностранные туристы, которые с удовольствием знакомятся с холодным борщом или цеппелинами. Литовцы чаще ищут более изысканные блюда. Отвечая на эти потребности, мы создаем тематические карты, делимся экскурсионными возможностями, тем самым помогая открыть нетрадиционные интерпретации классических блюд. Например, карта мороженого с неожиданным вкусом, холодного борща интересной формы или с добавкой необычных ингредиентов, цеппелинов или других блюд», — рассказывает представитель агентства Keliauk Lietuvoje Довиле Селюке.

Полный список участников Гастрономической недели, их презентации и созданное на неделю меню опубликованы на портале Skonis.lt. Там же анонсируются мероприятия Гастрономической недели.

Меню Гастрономической недели приглашает в путешествие

«Знакомство жителей и гостей Литвы с различными кухнями было одной из главных целей, начиная с первой гастрономической недели. Тема этой недели - вкусы - дала участникам еще больший толчок к более тщательному обдумыванию и поиску путей раскрытия вкусов выбранной вами кухни мира и того, как меню ресторана может стать для гостей средством знакомства не только с конкретной страной или отдельного региона Литвы, но и перенести их во времени на разные исторические этапы», – говорит Юрате Микалкенене, исполнительный директор Ассоциации шеф-поваров и кондитеров Литвы.

Директор Литовской ассоциации гостиниц и ресторанов Эгле Лижайтите призывает внимательно изучить список участников Гастрономической недели и обратить внимание на участников самых разных регионов Литвы. В Аукштайтии, например, гостей встретит ресторан Virtienius restoranėlis, в котором представлено уникальное меню винных деликатесов Йонишкисского края. Хозяева приготовят для аукштайтийцев и гостей города рулеты с беконом и другие популярные у жителей края блюда, угостят их фирменной квашеной капустой и сметаной, а также научат готовить эти блюда, как правильно замесить тесто и сворачивать рулетики.

Рестораны, работающие в разных уголках страны и участвующие в Гастрономической неделе, являются более чем веским поводом для того, чтобы сесть в машину и поездить по разным городам и поселкам страны и познакомиться с ароматами и вкусами, которые делают их знаменитыми и являются гастрономической ценностью страны», — говорит Э. Лижайтите.

Гастрономические путешествия в прошлое и разные регионы страны

Zyplių dvaro restoranas „Kuchmistrai“, расположенный в Шакяй, перенесет вас в славное прошлое Литвы, олицетворяющее возрождение культуры усадьбы. С 7 по 13 ноября шеф-повар ресторана будет готовить для гостей два разных меню, в которых будут модернизированные блюда литовской знати. А действующий в столице ресторан «Lokys», представляя меню, подготовленное в сотрудничестве с литовскими историками, также пригласит вас открыть для себя историческую кухню поместья литовских правителей и дворян, блюда для которых ресторан готовит из натуральных и полезных пищевых продуктов.

Действующий в Вильнюсе ресторан «Vanille Lounge» пригласит вас в путешествие по разным городам Литвы, даже не выезжая из столицы. Такую возможность гостям предоставит меню Гастрономической недели, составленное на основе личного гастрономического опыта команды ресторана и детских воспоминаний о родных городах: в Вильнюсском районе, Жемайтии, Клайпеде и Зарасай. Здесь, на Северо-Востоке Литвы, в Аникщяй, ресторан «Miške» непременно пригласит вас в путешествие по лесу – для блюд ресторана используются деликатесы аникщяйских лесов и полезные для здоровья натуральные, свежие местные продукты.

Ароматные путешествия от Франции и Бельгии до Фиджи и Камбоджу

Большинство ресторанов Вильнюса участвуют в Гастрономической неделе, но это никоим образом не ограничивает географию поездок, предлагаемых Неделей, наоборот, расширяет ее: рестораны, расположенные в столице, будут приглашать гостей в путешествие по разным странам мира. Во Францию, чтобы создать меню для гастрономической недели ресторана классической французской кухни Astoria Brasserie и Café Montmartre, расположенных в самом сердце старого французского города. Меню ресторана Avenue Brasserie в Паланге также основано на классических французских методах приготовления и включает паштет из утиных сердечек, который подается с домашним хлебом и клюквенным чатни, утиную ножку confit de canard с корнеплодами и тушеными в шафране грушами, а также эклер на десерт.

Французская кухня также вдохновила шеф-повара столичного гостиничного ресторана "Pacai", гости которого, попробовав меню, созданное для гастрономической недели, смогут отведать на десерт традиционные французские пирожные. В рамках Гастрономической недели жителей и гостей столицы также приглашают посетить ресторан "Bunte Gans" для поездки в Германию, ресторан "Belgai" для поездки в Бельгию и "Galo do Porto" для поездки в Португалию. Участники Гастрономической недели, представляющие разные кухни мира, также будут приглашены в путешествие по Англии, Испании, Италии, Исландии, Голландии, США, Мексике, Индии и таким экзотическим странам, как Мадагаскар, Ангола, Фиджи, Камбоджа.

Как пишет radior.lt, тем, кто хотел бы узнать об особенностях приготовления пищи в XVI и XVII веках, о кухонной утвари и правилах этикета за столом правителей, стоит побывать в дни Гастрономической недели на экскурсии во Дворце правителей в Вильнюсе. Здесь можно будет даже заглянуть на полку для специй дворцовой кухни и узнать, какие специи хранились в ее сокровищнице. А еще — каждый посетитель сможет узнать, мог ли бы он в давние времена служить на кухне Дворца правителей. Для этого участникам экскурсии надо будет пройти тест на обоняние.

Гастрономический мир Президентского дворца, где в 1919-1940 гг. во временной столице проживали президенты Литовской Республики, постоянно вращался между частной кухней дома и общественными приемами или даже пищевыми учреждениями. В межвоенный период президентам и членам их семей ежедневно подавались завтраки, обеды и ужины, которые в случае необходимости заменялись угощениями для приглашенных гостей. Во время экскурсии по Историческому Президентскому дворцу Литовской Республики в Каунасе посетители узнают, какими были любимые блюда президентов и членов их семей, чем угощали гостей, каковы были традиции приема представителей других государств, какая музыка играли во дворце, а также услышат другие истории и воспоминания о буднях жителей дворца того периода.

Те, кому интересно познакомиться с кулинарными традициями знати, могут посетить также Замок Панемуне в Юрбаркском районе. Во время экскурсии-лекции посетители узнают, почему в XIX веке хозяйки дома часто жаловались на действия, происходящие в kredens, помещении между столовой и кухней, — и называли это помещение «гнездом зла». А еще на экскурсии можно будет узнать, что хранилось в kredens, и каким было главное предназначение этого помещения.

Те, кто ищет неожиданных открытий в вильнюсских кафе, могут посетить экскурсию, которая расскажет о самых старых и самых известных столичных кафе периода XIX – начала XX вв. Во время экскурсии ее создательница, энтузиастка гастрономии Анжелика Лаужикене, расскажет истории о появлении кофе в Литве, поделится фактами о самых необычных сортах кофе и его самых больших любителях. Участники экскурсии смогут узнать, где в прежние времена вильнюсцы могли купить кофе, где они приобретали сахар — и сколько он стоил, — а также где можно было найти самые вкусные десерты, шоколад и пряники.

Во время путешествий дорожками кафе, Анжелика Лаужикене также пригласит сладкоежек-участников «Гастрономической недели» принять участие в обучении выпечке пряников. Во время него участники узнают истории происхождения, выпечки и распространения пряников, а также о разных их видах, способах приготовления и рецептах. Участники занятия будут готовить пряники с помощью деревянных формочек по рецепту из книги повара Радвиллов XVII в. с использованием пяти видов специй и меда. А еще можно будет узнать, почему пряники раньше называли pipirnykais и почему они считались лучшим рождественским подарком.

У посетителей временной столицы есть также возможность посетить живописный уголок природы в Палемонасе. И побывать в расположенном неподалеку от Каунасского водохранилища Доме-музее Саломеи Нерис и Бернардаса Бучаса. Участники экскурсии услышат гастрономические истории из жизни Саломеи Нерис и ее мужа, прогуляются по их дому, а также смогут попробовать яблочный пирог, приготовленный по аутентичному рецепту Саломеи Нерис из яблок, созревших в ее саду.

Все, кто хотел бы посетить экскурсии, занятия и лекции «Гастрономической недели», могут зарегистрироваться на официальной странице фестиваля. На страницах этого же портала можно найти и полную информацию обо всех участниках недели.

Источник: facebook.com/gastrosavaite