В поисках здоровой пищи

Поиски здоровой пищи порой заканчиваются попаданием в ловко расставленный торговцами капкан. Опасно свято верить надписям типа “для женского здоровья”, “укрепления иммунитета”, “умственной энергии”. А вот надпись “может быть опасно для здоровья” на этикетках, кажется, не появится никогда…

“Эко”-мода

Почти половина жителей Литвы признает, что нужно потреблять экологически чистую пищу, и старается выбирать экологические продукты. Все больше литовцев покупают экологические продукты питания и напитки, и чаще всего на рынке. Об этом свидетельствует специальное исследование, проведенное компанией “TNS LT” в Литве.

“Наше исследование показало, что сегодня литовцы неравнодушны к так называемой экомоде- почти каждый второй житель страны покупает экологически чистые товары. Но главное внимание мы уделяем экологическому питанию”, - утверждает представитель “TNS LT” Ю.Таугинене.

По данным исследования, 46% жителей Литвы в возрасте 15-74 лет утверждают, что покупают экологические товары, 48% из них - женщины. Основные покупатели - жители крупных городов в возрасте 30-49 лет. Чаще такие товары покупают семейные люди или люди с детьми (55%). Только 30% жителей старше 50 лет приобретают экологически чистые товары.
По утверждению 41% опрошенных, чаще они покупают экологические продукты и напитки, часто на рынке или в специализированных магазинах. И все же каждый второй литовец отдает предпочтение рынку, а не спецмагазинам. Там продукты покупает каждый третий поклонник экологии, а в отделах экологических продуктов торговых центров - 32% жителей.

Давайте разберемся

Статистика радует. Приятно сознавать, что все больше людей заботится о здоровом питании. Но действительно ли мы осознаем, что значит “экологический продукт”, и какие продукты мы выбираем?

Заглянем на фермерский рынок. Госпожа Янина торгует яблоками.

“Вкусные. Попробуйте”, - предлагает она.

“Экологические?” - спрашиваю я. “Да, - отвечает женщина. - Сама выращиваю, без пестицидов”. Но просьба доказать, что яблоки из экологического хозяйства, разозлила женщину: “Много лет торгую овощами, и постоянные клиенты есть. В магазинах вы купите выращенные на химии польские яблоки по той же цене. Посмотрите, мои яблоки даже червячки едят, а на магазинных вы такое видели?”

Покупаем пару килограммов и идем дальше. С нами заговаривает мужчина, торгующий картофелем:

“Покупайте. Очень вкусная картошка - и варить, и жарить.

"Дешево”. Спрашиваю: “А ребенка кормить можно?”

“Конечно, на навозе выросла”, - отвечает мужчина.

“Мне нужна экологически чистая”, - настаиваю я.

“Да где вы найдете экологичнее?! Говорю же, удобрял навозом”, - не сдается продавец.

Купили картофель, идем за мясом. На одном из прилавков надпись, утверждающая, что здесь продаются литовские курятина и яйца. Рядом - сетификат экологичности продукции. Цены, надо сказать, значительно выше, чем у продаваемых тут же несертифицированных литовских цыплят. “То, что наши куры выращиваются в Литве, а не в Польше, уже сертификат качества”, - улыбается продавщица.

Идем за гречкой, которую давно покупаем у одной пожилой женщины. Правда, не ясно, экологическая ли это гречка, но она самая вкусная из тех, что мы ели, да и продавщица милая.

Натуральный = экологический?

Похожая ситуация по всему рынку. Одни торговцы с гордостью показывают экологические сертификаты, у другие их нет, но и они уверяют, что их продукты - самые здоровые и экологические. Кажется, экология стала такой модной, что многие уже считают ее синонимом качества продукта. Не многие понимают, что выращенная без удобрений морковка - это просто морковка, выращенная без удобрений…

Экологически чистая морковка - совсем иное дело.

Экологические продовольственные продукты – это сертифицированные продукты, возделываемые, перерабатываемые, маркируемые и реализуемые по строгим правилам. Понятия “экологический” и “натуральный” нельзя отождествлять. Натуральный продукт - это продукт, произведенный только из натуральных составных частей. А экологический продукт выращивается или производится по принципам экологического производства.

Для признания хозяйства экологическим следует обращаться в ПУ “Ekoagros”, где будут проведены все необходимые процедуры, и если хозяйство будет соответствовать требованиям, ему будет выдан сертификат.

Спросим покупателей

Вернемся на рынок и поговорим с покупателями.

“Стараюсь выбирать здоровую пищу, покупаю много круп, овощей, молочных продуктов. Хочу, чтобы мои дети получали все необходимые витамины. Из мяса предпочитаю индюшатину и телятину, - признается Дайва. - Если продукты одинаковые, мой выбор определяет цена. Люблю и экологические продукты, но, увы, они дороги, поэтому покупаю их редко”.

Другая покупательница - Леокадия с первого взгляда может оценить качество продукта: “Никогда не покупаю овощи яркого цвета и очень красивые фрукты - знаю, что они содержат нитраты и другие ненужные добавки. У литовских фермеров покупаю мелкие некондиционные груши - они точно экологичные”.

“Я не хожу в специализированные магазины. Много лет покупаю продукты на рынке у одних и тех же продавцов, поэтому уверен в их качестве”, - убежден Повилас.

Лина с двумя малышами пришла на базар за мясом: “Овощи выращиваю сама, а вот мясо приходится покупать”.
На вопрос, верят ли они продавцам, утверждающим, что продукт натуральный или даже экологически чистый, выращенный без химикатов, покупатели чаще отвечают, что судят об этом по поведению продавца, ведь сразу видно, сам он вырастил или перепродает.

Сложилось впечатление, что многие до конца не понимают суть экологичности, но сам факт, что большинство выбирают натуральные и качественные продукты, вселяет оптимизм.

Надписей не будет

В момент нашего визита на базар парламентский Комитет экономики отклонил предложение А.Зуокене, чтобы продукты, не поставляемые для питания школьников, маркировались, как предположительно неполезные. Покупатели по этому вопросу высказались весьма жестко.

“Прежде никогда не читала этикетки на продуктах, а сейчас пытаюсь что-то рассмотреть. Хотелось бы, чтобы ввели какую-нибудь маркировку, свидетельствующую об опасности продукта для здоровья. Состав продукта на этикетках не различим невооруженным глазом. Только увижу Е - сразу кладу продукты обратно на полку”, - говорит госпожа Ядвига.

А.Зуокене предложила маркировать все продукты, не годные для питания школьников. Покупатель должен знать, что потребление таких продуктов может повредить здоровью.

Комитет экономики вечером принял, а утром отклонил предложение депутатов смешанной группы о том, чтобы содержание текста и требования к его подаче в рекламе устанавливал министр здравоохранения.
“Если не будем повышать планку производителям и торговцам, пойдем самым дешевым и легким путем”, - утверждает А.Зуокене.

Продукты, содержащие подсластители, консерванты и другие химические вещества, необходимо помечать соответствующим предупреждением. Сегодня на рынке таких продуктов - больше половины: шоколад, кондитерские изделия, кофе, газированные напитки, копченая рыба, консервированные мясные изделия и пр.

Выводы

Надписи “может быть неблагоприятно для здоровья”, кажется, больше не будет. А как с другими широко используемыми надписями, гарантирующими энергию, здоровье и активность? Правдивы ли они, и какова судьба таких продуктов?

Европейская служба охраны пищевых продуктов (ЕСОПП) рассмотрела еще 35 утверждений о питательности продуктов на упаковках различных пищевых продуктов. На этом ученые ЕСОПП завершили свою 3-летнюю работу. С 2008 г. ученые-экологи изучили и оценили 2758 таких утверждений.

Утверждениями (лозунгами) о питательности и полезности пользуются в маркировке продуктов и рекламе, они информируют покупателей об особенностях тех или иных продуктов. Например, “содержит много витамина С”, “содержит много волокнистых веществ” и т.п. Такие утверждения ассоциируются у потребителей с профилактикой и даже лечением некоторых болезней, поэтому Еврокомиссия обязала научно обосновать или отклонить представленные ЕСОПП утверждения производителей.

По данным Государственной продовольственно-ветеринарной службы, обоснованными признаны утверждения, которые можно научно доказать. Они составили почти 20% от общего числа рассмотренных. Обоснованными признаны лозунги, связанные с утверждениями:

• о воздействии витаминов и минералов;
• о воздействии волокнистых веществ на регулирование количества глюкозы и холестерина в крови или веса тела;
• о воздействии зерновых волокон на улучшение функций кишечника;
• о воздействии содержащихся в оливковом масле полифенолов, стимулирующих процессы антиоксидации;
• о воздействии углеводных и электролитных напитков для повышения выносливости в занятиях спортом;
• о воздействии диеты с низким содержанием натрия на регуляцию кровяного давления;
• о воздействии мелатонина на сон;
• о воздействии низкокалорийной диеты на регулирование веса тела и пр.

Йогурт - не лекарство

Обоснованными признаны не все утверждения о питательности и полезности продуктов. Некоторые из них, недостаточно научно обоснованные, отклонены. Например, утверждения об оздоровительных свойствах некоторых пробиотических продуктов.

Долгое время казалось, что йогурт сохраняет здоровье человека и даже помогает излечиться от болезни. Сейчас благодаря ученым ЕСОПП можно смело сказать, что утверждения типа “молочные продукты с бифидобактериями и другими полезными для кишечника бактериями улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет”, не соответствуют истине.

Необоснованными признаны и утверждения типа “для женского здоровья” или “умственной энергии”, не предоставляющие потребителю достаточно информации. Отклонены и утверждения, которые можно отнести к крупнейшим группам продуктов, например, “овощи и фрукты”, “молочные продукты”, в результате чего продукт утрачивает особенность.

Эмилия ЧЯПУЛЕНИТЕ