Войти

Обед "на колесах"

Экспресс Неделя / Кулинарные рецепты

Обед "на колесах"Салат "Дорожный"


Если летний перекус происходит "на колесах", это не повод отказываться от салатов, дарящих витамины. Возьмите с собой целые помидоры, огурцы, редис и болгарский перец - порежете их прямо во время обеда. Зеленый салат для своего шедевра приобретайте в горшочках и проследите, чтобы все овощи были свежими, плотными и без повреждений. Дома тщательно их промойте, хорошенько просушите и не забудьте про соус. Чтобы дорожный перекус получился более изысканным, сделайте заправку "винегрет": взбейте в блендере яичный желток, 10 г соевого соуса, 3 капли табаско, 10 г бальзамика, 2 чайные ложки горчицы и немного соли. Затем тонкой струйкой введите 100 г оливкового масла. Готовый соус налейте в баночку и захватите с собой нож, вилки с ложками и тарелки, только не картонные.


Цыпленок-путешественник


Можете смело приготовить в дорогу цыпленка-тапака. Кстати, это не опечатка. "Тапак" в переводе с грузинского означает "гнет", под которым готовится курочка. Чтобы правильно поджарить цыпленка, тушку надо разрезать по грудке, отбить с двух сторон и натереть специями: солью, розовым перцем, кардамоном и кориандром. Оставить ее час мариноваться, затем максимально разогреть две сковородки (вторую возьмите чугунную меньшего размера), положить курочку на одну из них и накрыть второй, а сверху водрузить что-нибудь тяжелое. Блюдо готовится всего 10-15 минут. Обязательно остудить его до комнатной температуры и упаковать сначала в пергамент, а потом в пищевую фольгу.


Овсяное печенье "Отдых"


Выбирая дорожный десерт, откажитесь от лакомств с заварным кремом, бисквитных тортов и пирожных. На сладенькое лучше взять с собой печенье, причем чем оно будет суше, тем дольше проживет. Например, можно приготовить овсяное с изюмом и орешками. Для этого сначала растереть 200 г сливочного масла со 150 г сахара. Затем влить 2 яйца, перемешать и всыпать 1,5 стакана овсяных хлопьев тонкого помола. Потом добавить в массу 150-200 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, еще раз все тщательно перемешать и ввести по горсти изюма и измельченного фундука. Застелить противень пергаментом, выложить тесто столовой ложкой и выпекать 15-20 минут при +180ºC. Поверьте, домашнее овсяное печенье порадует намного больше, чем невкусные пирожки с капустой, купленные в придорожном буфете.


Чай для туриста


В жарких странах без зеленого чая не отправляется в путь ни один путешественник. Позаботьтесь и вы о своих близких. В 1 л кипятка следует бросить одну чайную ложку зеленого чая. Потом положить разрезанную или раскрошенную палочку лимонника длиной 3-4 см и заваривать 3 минуты. Бросить 4-5 кубиков тростникового сахара и маленькую (на кончике зубочистки) щепотку соли - она подчеркнет вкус напитка. После этого процедить чай, налить его в термос и взять с собой в дорогу.


Возьмите с собой


Жидкий салат
Накрошить в глубокую тарелку огурцы, редис, зелень сельдерея и отварные яички.
Добавить большую горсть рубленой зелени (петрушка, укроп, кинза), все посолить и залить кефиром (такой салат надо съесть в течение первых суток, дольше кисломолочный продукт не продержится без холодильника).


Рыбка в овсяном кляре


Взять нежирное рыбное филе любой белой рыбы. Запанировать сначала в муке, смешанной с солью и белым перцем, затем окунуть во взбитое яйцо и обвалять в овсяных хлопьях. Потом обжарить с одной стороны, перевернуть и убрать в духовку на 10 минут при +180°C. Соус для рыбы налить отдельно. Для его приготовления накрошить в 100 г майонеза любую зелень, нарубить 20 г соленых огурчиков и добавить 20 г соуса терияки. В качестве гарнира можно взять отварной рис, кус-кус или гречку.


Миндальное печенье


Смешать 2 яйца и 3 г ванилина, затем добавить 300 г миндальных хлопьев, 100 г сахара и 30-50 г миндальной муки (можно пшеничной).
Получившееся тесто выложить на противень, покрытый пергаментом, в любой форме, например, плюшками или залить его целиком, а потом разрезать. Запекать 20 минут при +180°С.


Чай "Суданская роза"


Вскипятить 1 л воды и засыпать 2/3 стакана лепестков каркадэ.
Добавить 100 г гречишного или каштанового меда и оставить настаиваться на ночь.
Охлажденный напиток перелить в бутылку, плотно закрыть ее и взять с собой.

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.

Навигация