Улитка на ферме: хороший бизнес

С тысячей в кармане на 15 сотках можно и свое дело начать - потом оно станет основной прибылью семьи...

Многие скажут, что такое невозможно. Многие, только не Роландас Янушаускас. Вот уже пять лет, как он - президент Литовской национальной ассоциации выращивания виноградных улиток, сам занимается этим бизнесом и утверждает, что это идеальное семейное дело, и охотно помогает всем желающим им заняться.

(”Экспресс-неделя” Nr. 28 # 9 июля 2009 года)

Улитки оккупировали 160 га

Роландас Янушаускас руководит ассоциацией, которая объединяет 150 литовских и 12 латвийских и 3 польских фермы по выращиванию улиток. А общий объем ферм, на которых обитают улитки, перевешает 160 гектаров. Члены ассоциации разводят улиток не только в природной среде, но и в закрытых помещениях. Поэтому это дело из сезонного стало постоянным. В ассоциацию обращаются за советом, методическим материалом и уже занимающиеся улиточным делом, и начинающие. Последним здесь даже предоставляют информацию, как узаконить такую деятельность и получить все необходимые разрешения. Ежегодно в Литве появляются новые улиточные фермы, и, похоже, этот альтернативный бизнес по-настоящему приглянулся нашим людям. Тем более что его начало не требует ни особых затрат, ни усилий, ни рабочей силы.

- Для начала я посоветовал бы испытать себя в роли владельца маленькой улиточной фермы. Например, если вы имеете частный дом со свободный участок земли в 15 аров, вам этого для начала вполне достаточно. На закладку такой фермы вам придется затратить около тысячи литов. В основном у нас разводят бургундских или виноградных улиток. За эти деньги вы приобретете семейство улиток весом 200-300 килограммов и материалы для вольера. Далее улитки будут размножаться, и вы сможете развивать свое дело. С 15 аров собирают до 3 тонн улиток, а с гектара - 15 тонн и больше, - рассказывает Р.Янушаускас. Специалисты утверждают: для того чтобы собрать тонну улиток, семье из четырех человек нужно работать три дня. А переработку 500 килограммов семья из трех человек выполнит за день. Сейчас в Литве преобладают открытые улиточные фермы площадью от 1 до 3 гектаров.

В последнее время стоимость улиток возросла. В местах скупки в среднем предлагают 1,5 лт. за килограмм улиток. Скупкой улиток занимаются несколько предприятий. С ними лучше весной заключить договор на поставку летнего урожая улиток. Скупка улиток проходит в основном в июле и августе.

- Я советую всем "улиточникам" вступить в нашу ассоциацию, потому что мы боремся за то, чтобы члены нашей ассоциации получали максимальный доход за килограмм переработанных улиток. Сейчас члены нашей ассоциации получают по 5 лт. за килограмм, в будущем их стоимость может возрасти до 7 лт. Наша ассоциация скупает у фермеров некрупные "урожаи" улиток. А тех, у кого большие фермы, мы сводим с "выгодными" скупщиками. Вступить в ассоциацию могут каждый выращивающий или собирающийся выращивать улиток, - рассказывает Р.Янушаускас.

Вначале маленькая ферма не сможет стать основным источником дохода для всей семьи, скорее это будет доходный дополнительный бизнес.

- Если улиточная ферма располагается на 4 гектарах, тогда она уже может стать основным источником дохода. Например, наша семья из четырех человек от своей улиточной фермы в 45 аров в месяц получает около 4500 литов. На такие деньги уже можно жить, - утверждает Р.Янушаускас.

Возможность прожить только за счет улиток стала более реальной сейчас, когда их можно выращивать и зимой.
- Недавно нам удалось привезти из Туниса экзотических южных улиток Helix Aspera Maxima. Эти улитки созревают в два раза быстрее, чем виноградные. А если их постоянно держать в тепле, то они не впадают в зимнюю спячку, в отличие от большинства их европейских сородичей. Кроме того, мы завезли новый вид улиток, которые созревают за 3 месяца, правда, их лучше разводить в помещении, - говорит Р.Янушаускас.

Если у вас мало места, вы все равно можете заняться улиточным бизнесом, и в этом вам поможет новая технология их разведения. Итак, вам понадобится помещение минимум в 30 кв. м с оборудованной в нем теплицей с деревянными коробками. Она по производительности будет равна большому участку на открытой территории.
- Моя новая технология разведения улиток в коробках экономит много места. Коробки ставят одну на другую в помещении - так можно вырастить "урожай" в 6 тонн с 20 аров, а затем увеличить его до 16 тонн, - рассказывает Р.Янушаускас.

"Улиточное дело" может стать дополнительным прибыльным бизнесом для тех, кто выращивает лес.
- Те, кто получает деньги из структурных фондов ЕС за посадку на своих участках леса, особенно деревьев лиственных пород, рядом с ним могут разводить винных улиток. Для этого нужно только огородить участок минимум в 15 аров, запустить в него улиток и потом их собрать, - говорит Р.Янушаускас.

Некоторые могут подумать, мол, зачем разводить улиток, когда их полно в природе? Прошел после дождя, набрал полное ведро, сдал в пункт приема и получил денежки. Но все так-то не просто. Специалисты утверждают: чтобы набрать 50 кг улиток в дикой среде, придется дождаться прохладной и влажной погоды, знать густонаселенные ими места, пройти от 7 до 10 километров, при этом весь "улов" придется нести с собой. На этом много не заработаешь - намного удобнее выращивать их на меленьком участке в больших количествах.

Идеальное мероприятие для лентяев

В целом улиточная ферма идеальное, не требующие особых усилий предприятие. Улитки не требуют постоянного ухода, их выращивают только в теплое время года, а зимой они просто впадают в спячку. Их можно выращивать и зимой в помещениях.

- Начинающим фермерам лучше всего выращивать улиток в вольерах на открытом воздухе - это самый дешевый способ. Со временем можно поставить теплицу, а потом заниматься их разведением и в помещении. Улитки в вольерах созревают примерно за два года. Улитка в среднем откладывает от 50 до 70 яиц. Но если ее кормить специальным кормом из молотых зерен, то она может откладывать 120 яиц, - рассказывает Р.Янушаускас.
Идеальное место для вольера с улитками - старый сад. Главное, чтобы местность была не очень влажной и участок не меньше 15 аров. Сетку вольера следует натягивать на кольях, вся система должна уходить на несколько десятков сантиметров под землю - это защитит улиток от визитов желающих полакомиться ими грызунов. А когда наземная защита завершена, придется позаботиться об опасности сверху. Детенышами улиток любят полакомиться вороны и аисты, поэтому поверх вольера лучше натянуть крупную самодельную сеть из лески. Но не только улиток нужно охранять, следует подумать и о своих соседях - их огородный урожай может изрядно пострадать от ваших "питомцев". Чтобы улитки не выбрались из вольера, нужно примерно на высоте 30 см по всему периметру вольера протянуть две параллельные проволочные линии и пустить по ним ток низкого напряжения примерно 4-7 вольт - этого будет достаточно, чтобы остановить улитку, желающую сбежать. По словам специалистов, устроить такую защиту очень просто, иона весьма эффективна. Иногда попадаются улитки- "экстремалы", которым такая защита нипочем, поэтому вольер нужно устанавливать как минимум в метре от соседнего участка и каждое утро обходить его в поисках улиток-"беженок". При обустройстве вольера необходимо знать, что для улиток необходимо место, где они могли бы укрыться от солнца, иначе они могут погибнуть от солнечного удара. Для этого надо либо сделать для них маленькие домики, либо посадить внутри вольера лиственные деревья - яблони, груши сливы и т.п. В вольере необходимо на расстоянии 2,5-3 метров прорыть несколько глубоких канавок, в которых в жаркую погоду сохраняется влага. В канавках желательно посадить крапиву или лопух - эти растения нравятся улиткам и являются для них натуральными антибиотиками, защищающими от болезней. В углублениях улитки любят прятаться и откладывают в них яйца. Улитки очень устойчивы к заболеваниям, но всегда нужно помнить, что от излишней влаги могут возникнуть грибковая инфекция и бактериальные заболевания улиток. Поэтому в вольере нужны возвышения, на которые улитки смогут забраться, пока земля сохнет после дождя. Необходимо также по территории вольера поставить 6-килограммовые горки гашеной извести и постоянно пополнять их. Известь необходима для укрепления раковин и для развития детенышей улиток.

Нужно периодически скашивать в вольере траву - это поможет собирать улиток. Косить траву можно только в солнцепек, когда улитки сидят в укрытии, но необходимо оставить несколько участков с травой - для тени. Ходить по вольеру желательно босиком, тогда вы почувствуете, где сидят улитки.

Ночные животные, впадающие в спячку

Улитки - существа ночные, и питаются они в основном вечером и ночью. В солнечные дни они обычно прячутся в раковине в тени или зарываются в землю. Днем они бывают активны только в дождливую погоду. Питаются улитки всем, что растет на земле. Это и зеленые растения, остатки прошлогодних листьев, все овощи и фрукты - и свежие, и прогнившие, зерно и многое другое. Особенно нравятся им клевер, крапива и хрен. Но те, кто хочет иметь большой урожай улиток, могут приготовить специальный корм из перемолотого в муку зерна разных злаковых, особенно рекомендуется такой корм улиткам, которых выращивают в помещениях.

Улитки более года могут находиться под землей. В это время у них практически останавливается работа сердца - оно бьется один раз в минуту, питаются они в этот период частицами грунта.

- Бывает, что хозяева улиток переживают, если из вольера начинают пропадать улитки. Но это естественный процесс - когда на земле улиток становится слишком много, некоторые из них зарываются в землю, - рассказывает Р.Янушаускас.

Необходимо помнить, что перед зимовкой улиткам надо устроить укрытие, а зимуют они под землей. Лучше всего это сделать с помощью навоза - настилать его нужно каждые 3 метра - это будет и укрытием и кормом для вылупившихся улиток. Кроме того, с августа нельзя скашивать в вольере траву - она зимой тоже станет для улиток спасением от холода.

Улитке кризис нипочем

Раньше немалой проблемой была реализация выращенных улиток, их переработка и экспорт за рубеж. В Литве существуют несколько скупающих и перерабатывающих улиток компаний, кроме того, планируется открыть фабрику по их переработке при Национальной ассоциации выращивания улиток. По словам специалистов, это поможет расширить ассортимент экспортируемых из Литвы продуктов из улиток.

- Сейчас большая часть литовских улиток уходит в Испанию, Бельгию, Италию, Малайзию и Индонезию. В последнее время нашими улитками заинтересовалась Япония, - утверждает Р.Янушаускас. - Сейчас во всем мире спрос на улитки превышает предложение. Ведь уже давно их используют не только как пищевой продукт, но и в медицине, фармацевтической и косметологической отраслях, - рассказывает Р.Янушаускас.

Содержащиеся в мясе виноградных улиток активные биологические вещества имеют различные свойства. Секрет желез улиток обладает способностью "склеивать" бактерии в организме человека и применяется в лечении таких заболеваний органов дыхания, как коклюш, бронхит, силикоз. из улиток изготавливаются препараты для лечения язвы желудка. Кроме того, препараты из улиток помогают нейтрализовать побочное действие антибиотиков.
Мясо улитки обогащено кальцием и жирными кислотами, диета, основанная на мясе улиток, рекомендуется при рахите и избыточном содержании холестерина в крови. Но необходимо помнить, что взрослому человеку не рекомендуется съедать больше 12 улиток в сутки, так как в их мясе содержится много белка, а его избыток может вызвать весьма неприятные ощущение тяжести в желудке.

А знаете ли вы, что...
Улитка - эмигрант
А знаете ли вы, что улитки - заезжие гости в Литве. Если нет, то познакомитесь с их историей, ведь всегда интересно узнать о тех, кого вы едите или разводите. Оказывается, что виноградных улиток в XVI веке к нам завезли из Франции монахи. Сперва их заселили в парках как диковинные создания. Вельможи их заселяли в своих дворцовых парках. А звание виноградных улитки получили за свою безграничную любовь к вину, а точнее, к винному - виноградному - дереву. Так как улиток в Литву привозили в малых количествах, их пытались всячески охранять и сохранять, дабы они не уползали из парков. В той же Франции закупали кусты - винные деревья. Особенность этих кустов в том, что их надломанная веточка издает резкий запах сухого вина, что очень нравится улиткам. Ночью улитки ползали в поисках пищи, а днем всегда собирались, чтобы поспать в тени винных деревьев.
Со временем улитки перестали считаться экзотическими и встали в ряд с паразитов, которые могут причинить немалый ущерб урожаю. Тогда сельские жители вспомнили их историю и стали уводить улиток подальше от своих участков, подливая им пиво. А когда все улитки собирались в одном месте, их собирали и увозили подальше от участка или уничтожали различными способами. Потреблять улиток в пищу в то время было не принято.
С течением времени улитки распространились по всей Литве. Особенно сильно они размножились во времена независимости, тогда их начали собирать для продажи. Но не все пункты принимали улиток, и тогда их приходилось выпускать где попало. Так улитки расползались и обжили новые территории. Особо густо улитки населяют коллективные сады, города и поселки.

Наталия ФЕДЮШКИНА,
"Экспресс-неделя"