Наши привычки меняет кризис

В последнее время в Литве часто говорят об изменении привычек потребителей, но а самом деле это зачастую просто корректное выражение нехватки денег. Но обычно привычки потребителей бывают настолько укоренившимися, что изменить их могут только обнищание или новая мода.

(”Экспресс-неделя” Nr.37 # 10 cентября 2009)

Чем старше, тем практичнее

Объявлено, что 18 проц. жителей уже сменили ресторанные блюда на приготовленную дома пищу, 60 проц. жителей страны выбирают в магазинах более дешевые продукты питания или отказываются от товаров не первой необходимости. Эти факты подтверждены проведенным по заказу "Дельфи" в мае опросом "Спринтер тиримай".
38 проц. людей из-за подорожания продуктов питания вынуждены экономить за счет других хозяйственных расходов.
В первую очередь жители экономят на развлечениях, не покупают дорогие продукты питания и напитки, а также одежду. 18 проц. жителей страны утверждают, что с повышением цен они реже стали заходить в кафе и рестораны, и все чаще готовят пищу дома. 40 проц. опрошенных утверждает, что их привычки, связанные с местом питания, не изменились - в кафе и ресторанах они питаются так же часто, как и прежде. Еще 40 проц. жителей страны утверждают, что с повышением цен ничего в их привычках питания не изменилось, они, как прежде, питаются дома.
В кафе и ресторанах стали реже питаться жители крупных городов (за исключением Вильнюса) и районных центров, а также люди с низким уровнем образования старше 35 лет. А молодые жители Вильнюса с высокими доходами и высшим образованием чаще утверждали, что в кафе и ресторанах питаются так же часто, как прежде.
Отдающих предпочтение приготовленной дома пище было больше среди жителей районных центров и сел старшего возраста.
При закупках в магазинах жители страны наиболее склонны экономить, отказываясь от ненужных продуктов питания (27 проц.) или выбирая более дешевую пищу (24 проц.). Каждый десятый опрошенный утверждает, что экономит двумя способами: покупает более дешевый товар и отказывается от ненужных покупок. 40 проц. респондентов указали, что повышение цен еще не повлияло на их привычки приобретения продуктов питания. Это в большинстве своем жители крупных городов в возрасте до 35 лет, с высшим образованием и хорошим доходом.

Время уменьшения порций

Опустевшие кафе и рестораны меняют меню - вместо огромных свиных отбивных в нем появились блюда из картофеля. По возможности посетители заказывают полпорции.
Всем известно - мало есть полезно, и если это станет привычкой и после кризиса войдет в норму, - прекрасно. Но пока мы вводим ограничения в питании не по своей воле. Зато потом такая привычка поможет экономить. Сторонники здорового образа жизни на Западе доказывают, что обычно порции в общепите слишком велики для того, кто не занимается тяжелым физическим трудом.

А как "у них"?

А вот в Англии кризис сильнее повлиял на привычки. Проведенное агентством "Shoppercentric" исследование рынка Великобритании показало, что во время экономического кризиса почти 90 проц. потребителей изменило привычки приобретения продуктов питания.
40 проц. опрошенных стали отдавать предпочтение более дешевым магазинам "Aldi" и "Lidl". Кстати, они пришлись по душе большинству эмигрантов из Литвы. К тому же большинство респондентов стали обращать больше внимания на различные акции и ждать наиболее выгодных предложений продавцов.
Исследование также указало на то, что 57 проц. потребителей наиболее склонны покупать продукты, приготовленные в самих магазинах, - обычно они дешевле.
По утверждению экспертов, похоже, что результаты этого исследования будут актуальными еще долгое время. "Те покупатели, которые раньше с легкостью тратили деньги, стали выбирать товар более тщательно", - эти слова преподавательницы предпринимательской школы "Henley" цитировали СМИ Великобритании.

Любители рыбы и колбас

Хотя в большинстве случаев рынок Балтийских стран зарубежным специалистам экономических исследований кажется единым, привычки потребителей стран Балтии. Социологические исследования показали, что для жителей Эстонии очень важен имидж производителя. В Эстонии наиболее популярны упаковки кофе весом 500 г, в Литве - 250 г - это тоже традиции.
В Эстонии потребляют больше рыбы, а в нашей стране значительно больше колбасных изделий. В Литве более популярно молоко, расфасованное в пакеты, в Эстонии - в бумажные упаковки. Экономия против удобства и экологии?

Людям или птицам?

Эти пристрастия, привычки и предпочтения должны тщательно исследовать международные торговые сети, намеревающиеся работать в Литве. Те, кому это удается, добиваются успеха. Недавно в Вильнюсе открылась торговая сеть "Присма", действующая в Финляндии, странах Балтии и России. Несмотря на то, что создается она по одной и той же концепции, следует обратить внимание на то, как здесь учитывают специфику каждой страны.
Например, в связи с различиями в привычках питания жителей Финляндии и России в больших торговых центрах сети "Присма" в России больше пространства отдается под полки со свежими продуктами и меньше для полуфабрикатов. В "Присме" финский покупатель не найдет салатов, заправленных майонезом, а в других странах такие продукты продаются в больших количествах. Российский покупатель может выбирать чай из широкого ассортимента, для него - широкий выбор растительных масел, консервированных овощей: огурцов, свеклы, оливок. В торговых центрах в Финляндии нельзя торговать алкогольными напитками, а у нас это считается важным повседневным товаром. И еще - в Литве и России популярны жареные семечки подсолнечника, известные в Финляндии как… корм для домашних птиц.
Теодора РАШИМАЙТЕ, "Экспресс-неделя"